על פי ההגדרה בנספח 1 לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון שפורסמה בעיתון הרשמי מיום 30.06.2013 ומספרה 28693:
" נוגדי חמצון : חומרים שמאריכים את חיי המדף של שמנים על ידי הגנה עליהם מפני הידרדרות הנגרמת על ידי חמצון כגון עיפיון ושינוי צבע ו/או התפתחות של מיקרואורגניזמים פתוגניים."
32.776,53 TL