اسم المضافات الغذائية:
حينما انت
قائمة المكونات
حينما انت
كود ه:
E234
المبلغ الصافي:
500 جرام
الهيكل المادي:
تراب
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
فئة وظيفية من المضافات الغذائية:
حماة
اسم المصدر الذي يتم الحصول منه على المضافات الغذائية:
المكورات اللبنية
الأطعمة التي يمكن إضافة المضافات الغذائية إليها:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في الدستور الغذائي التركي ، ولوائح المضافات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (أصل المكون الرئيسي للغذاء: ألمانيا)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
Nisin مادة حافظة طبيعية فعالة ضد البكتيريا موجبة الجرام وجراثيمها ، وهي جرثومة يتم الحصول عليها عن طريق تخمير بكتيريا Lactococcus lactis.
يتم الحصول عليها بشكل طبيعي ، وليس توليفها كيميائيا. إنها مادة حافظة طبيعية توجد بنسب منخفضة جدًا في الحليب والجبن.
صيغته الجزيئية هي C143H228N42O37S7 ، ووزنه الجزيئي 3353 دالتون ، ولونه أبيض.
اكتشف روجرز Nisin في عام 1928 ، وكان أول عزل له في عام 1947 ، وكان أول استخدام له في الغذاء في عام 1951 ، وأدرجته منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية في عام 1969 في المواد الحافظة الغذائية.
يمكن تخزينه لفترة طويلة عند 415 درجة مئوية دون أن يفقد خصائصه الجافة ، طالما أنه لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة والرطوبة. يذوب بسهولة في المحاليل منخفضة الأس الهيدروجيني ، ويتدهور في المحاليل التي تزيد عن الرقم الهيدروجيني = 4. نيسين مقاوم للحرارة.
يمكن استخدام Nisin في شكل محلول أو مسحوق جاف عن طريق الخلط مباشرة مع الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رش النيسين على سطح الطعام ، أو غمره في محلول غذائي ، أو استخدامه كعامل طلاء أثناء تغليف الطعام. ليس لنيسين أي تأثير على طعم الطعام.
تم استخدام Nisin لأول مرة لإطالة العمر الافتراضي للجبن. لأن النيسين لديه القدرة على تثبيط نمو وتأثير البكتيريا موجبة الجرام والبكتيريا المسببة للأمراض.
يستخدم Nisin أيضًا كمضاف وقائي في العديد من القطاعات لأنه يثبط أنشطة مسببات الأمراض مثل Clostridium botulinum و Staphylococcus aureus و Streptococcus hemolyticus و Listeria monocytogenes و Bacillus cereus و Bacillus sporothermodurans و Brochothrixacosphacta .
استخدام النيسين يوفر الطاقة في الأطعمة المعالجة حرارياً. لذلك ، فإن إضافة النيسين إلى المنتجات الغذائية المعالجة حرارياً لا يزيد من سلامة الغذاء فحسب ، بل يوفر الطاقة أيضًا.
كن أول من يراجع هذا المنتج!