Сензорна оценка на храните
389,74 TL
категория
марка
Интелигентен код
111.236.49
прехвърляне
381,94 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 44,71 TL!!
Име на книгата: Сензорна оценка на храните
Автор: проф. д-р Tomris Altuğ Onoğur - доц. д-р Йешим Елмаджи
Издател: Sidas Media
Страница : 135 страници
Дата на публикуване: 2015 г
Съдържание:
Съдържание:
1. Качество на храната и сензорни качествени характеристики
2. Какво е сензорна оценка
3 . Стая за изпитване, контрол на продукта и панела в лабораторията за сензорен анализ
4. Влияние върху избора на панел и размера на панела при сензорна оценка
Фактори
5. Тестове за разлика
6 . Скали, използвани при сензорна оценка
7. Техники за описателен сензорен анализ
8. Анализ на тъканен профил
9. Използване на сензорни тестове в проучвания на потребителските предпочитания
10. Внедряване на Програма за сензорна оценка в хранителния бизнес
Бъдете първият, който прегледа този продукт!