Yumurta ve Yumurta Ürünleri İşleme Teknolojisi ve Uygulamaları Kitabı
385,13 TL
категория
марка
Интелигентен код
701.500.79
прехвърляне
377,43 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 44,18 TL!!
Име на книгата: Книга за технологии и приложения за обработка на яйца и яйчни продукти
Автор: Dr. Мухамед ЮСЕЕР
Издател: Sidas Media
Страница: 128
Дата на публикуване: 2019 г
Книгата, която е първата в тази област, е подготвена като справочник за работещите в науката за яйца и индустрията.
В книгата;
Райони за производство на яйца и обем на производство в света,
Морфологична структура на яйцето,
Химичен състав на яйцето,
Промени, настъпващи в яйцата по време на процеса на съхранение,
Методи за консервиране на яйца,
Функционални свойства на яйчен белтък,
Фактори, влияещи върху функционалността на яйцето,
Процес на обработка на яйца,
Ензими, използвани при обработката на яйца, анализи – приложения
В тази книга са разгледани много теми, свързани с яйцата.
Бъдете първият, който прегледа този продукт!