Fonksiyonel Beslenme

Темите на тази публикация, която е справочник за хранителни компании и тези, които се интересуват от здравословно хранене, както и за факултетите по хранително инженерство и хранене в университетите, са изброени, както следва: Въведение във функционалното хранене, хранителни пирамиди, основни хранителни състави и справочници, Храносмилане и усвояване на храните в тялото, Енергиен метаболизъм в нашите клетки, Гъста храна: пробиотици и техните функционални ефекти, Основен компонент на живота: вода, това е всичко за протеините, въглехидратите, колко важна е храната. Фибри, липиди и техните функционални свойства, ние сме нищо без витамини, минерали и техните функционални ефекти, оксидативен стрес, антиоксиданти, биоактивни хранителни компоненти, нутригеномика: диалог храна-ген, микробно хранително отравяне – с бактериален произход, микробно хранително отравяне – вируси, паразити , Приони, Плесени, Хранителни алергии, ГМО храни, Хранителни разстройства, Функционално хранене според възрастта и състоянието.