اسم المضافات الغذائية:
نشاء الأرز خالٍ من الغلوتين Değirmencibaşı
قائمة المكونات:
نشا الأرز
المبلغ الصافي:
25 كجم
الهيكل المادي:
تراب
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
فئة وظيفية من المضافات الغذائية:
النشويات
اسم المصدر الذي يتم الحصول منه على المضافات الغذائية:
أرز
الأطعمة التي يمكن إضافة المضافات الغذائية إليها:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في الدستور الغذائي التركي ، ولوائح المضافات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
لا يحتوي على الغلوتين. مناسب للأفراد الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
إشعار التغذية:
| الطاقة والمغذيات | 100 جرام |
| طاقة | 360 سعر حراري 1530 كج |
| زيت | 0.7 جرام |
| - دهون مشبعة | 0.3 جرام |
كربوهيدرات | 88 جرام |
| - حلوى | 0 غ |
| بروتين | 0.5 جرام |
| ملح | 0 غ |
معلومات تقنية:
تم استخدام النشا كمكثف في صناعة المواد الغذائية لسنوات.
المصادر الأساسية للنشويات الغذائية هي الذرة والقمح والبطاطس والتابيوكا.
نشا الأرز ، من ناحية أخرى ، هو أحد أقل النشويات شهرة في أدبيات النشا بحصة صغيرة من إجمالي استخدام النشا. ومع ذلك ، يحتل نشا الأرز مكانة مهمة في صناعة النشا بفضل خصائصه المختلفة.
الأرز هو العنصر الغذائي الأكثر استهلاكًا في العالم. كل عام ، يتم حصاد 500 مليون طن من الأرز في جميع أنحاء العالم. السبب الرئيسي لخصائص نشا الأرز المختلفة هو التنوع الكبير للأرز.
نظرًا لتوافر المناخ والتربة والخصائص الثقافية المختلفة ، هناك أكثر من 240.000 نوع من الأرز في جميع أنحاء العالم. يسمح هذا التنوع لنشا الأرز أن يكون له خصائص مختلفة جدًا.
بعض هذه الميزات هي ؛ يمكن استدعاء درجات حرارة بدء الجلتنة المختلفة الاختلافات الهيكلية واللزوجة. هذه الميزات تمكن المنتج من الوصول إلى الاستقرار الطبيعي المطلوب دون اللجوء إلى أي تعديل كيميائي.
نشا الأرز هو النشا الذي يحتوي على أصغر حجم حبيبات بين جميع أنواع النشا. يتراوح متوسط حجم حبيبات نشا الأرز بين 28 ميكرون. يسمح الهيكل الحبيبي الصغير لنشا الأرز بامتصاص مواد مثل النكهة والمستحلب على السطح بسهولة أكبر.
نشا الأرز هو أيضًا أكثر أنواع النشا بياضًا. حجم صغير جدا وأبيض اللون
تساعد جزيئات نشا الأرز على تكوين بنية ناعمة ولامعة.
يوجد التانين الموجود في نشا الأرز فقط في الحيوانات المنوية الداخلية ويتوافق مع حوالي 90 إلى 93 في المائة من الوزن الجاف للأرز المطحون. يستخدم نشا الأرز كمكثف في صنع الصلصات والحلويات. يمكن تحللها لصنع شراب حلو.
الجودة الغذائية:
من أهم مميزات نشا الأرز سهولة هضمه. تحتل المرتبة الأولى بين النشويات مع قابلية هضمها بنسبة 98-100٪. كثيرا ما تستخدم في أغذية الأطفال وأطعمة الحمية الخاصة بسبب قابليتها للهضم وتأثيرها المنخفض مسببات الحساسية.
ميزات النكهة:
نشا الأرز له طعم عادي دون التأثير على المذاق النهائي للمنتج. يتميز بسهولة الذوبان ، مما يساعد على خلق طعم أسهل ونقي على الحنك.
ميزات الجل:
نشا الأرز له بنية هلامية ناعمة ويترك شعورًا كريميًا في الفم. بهذه الخصائص ، تحل محل الدهون في العديد من المنتجات الغذائية. من أجل توفير تناسق زيت غني في المنتج ، يمكن أيضًا استخدام نشا الأرز منخفض الشمع.
أنواع نشا الأرز:
- نشا أرز شمعي
- نشا أرز غير شمسي
- نشا أرز معدل
- نشاء أرز عضوي
| أميلوز (٪) | أميلوبكتين (٪) | درجة حرارة الجيلاتين | |
| نشا البازلاء | 35 | 65 | 50-70 درجة مئوية |
| نشا القمح | 20-26 | 76-78 | 52-85 درجة مئوية |
| نشا الذرة | 24-28 | 73-76 | 62-80 درجة مئوية |
| نشا البطاطس | 20-23 | 77-80 | 58-65 درجة مئوية |
| نشا الأرز | 16-18 | 82-84 | 61-80 درجة مئوية |
| نشا التابيوكا | 16-18 | 82-84 | 52-65 درجة مئوية |
Teşekkürler
Güven MutluE-mail:guven969@yahoo.com
Tel:506 324 25 82