اسم المضافات الغذائية:
سكر العنب الممتاز
يتم استخدام المواد الخام ذات الأصل الأوروبي في منتجنا من سلسلة Premium Dextrose ، ويتم استخدام المواد الخام من الشرق الأقصى في سلسلة Standard الخاصة بنا.
قائمة المكونات:
سكر العنب
المبلغ الصافي:
1 كجم
الهيكل المادي:
تراب
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
فئة وظيفية من المضافات الغذائية:
الحلوى
اسم المصدر الذي يتم الحصول منه على المضافات الغذائية:
الجلوكوز
الأطعمة التي يمكن إضافة المضافات الغذائية إليها:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في الدستور الغذائي التركي ، ولوائح المضافات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
يحتوي الدكستروز على ستة ذرات كربون وهو أحادي السكاريد المعروف باسم الجلوكوز. الدكستروز هو الشكل البلوري للجلوكوز وهو مصدر الطاقة الرئيسي لجميع الأيضات الحية.
الاسم الكيميائي الرسمي لسكر المائدة الشائع هو السكروز أو السكروز باللغة الإنجليزية. كلمة سكر هي مجموعة كيميائية وثيقة الصلة ومطابقة للكربوهيدرات.
كيميائيا ، السكروز. إنه مزيج من نوعين من الكربوهيدرات الأصغر ، الجلوكوز والفركتوز.
الكلمة الإنجليزية للجلوكوز هي سكر العنب. في الواقع ، الدكستروز هو سكر مختلف وهو أحد مكونات السكروز. وجود سكر العنب الذي يحتوي على حلاوة 70٪ من السكروز ،
يمكن تحديده باستخدام محلول فيلينج.
دكستروز ، الذي يشار إليه عادة باسم سكر العنب أو سكر الدم ، هو سكر موجود على نطاق واسع في الطبيعة. تجاريا ، يتم إنتاج الدكستروز عن طريق التحلل المائي للنشا ، يليه التنقية والتركيز ثم التبلور.
بالإضافة إلى جوانبه التغذوية ، يلعب الدكستروز دورًا مهمًا في العديد من التطبيقات الغذائية نظرًا لخصائصه الوظيفية والحسية.
يمكن استخدامه كمصدر للسكر في الحلاوة ونقطة التجميد والتحكم في التبلور وتوازن اللون وتعديلات الضغط الاسموزي والتخمير.
كما ورد في بيان السكر الصادر عن الدستور الغذائي التركي ،
يشار إليه على أنه نوعين ، سكر العنب أحادي الهيدرات وسكر العنب اللامائي.
مونوهيدرات الدكستروز ينقي ويبلور دجلوكوز يحتوي على جزيء واحد من الماء البلوري. يتم الحصول عليها نتيجة عمليات مثل التنقية والتبخر والتبلور بعد التحلل المائي للنشا.
يشار إلى دكستروز اللامائي (أنهيدرات) على أنه Dglucose المنقى والمتبلور ، والذي لا يحتوي على ماء بلوري ويحتوي على مادة جافة لا تقل عن 98٪ من الوزن.
يتم الحصول عليها عن طريق إعادة بلورة المنتج فوق 60 درجة مئوية.
مجالات الاستخدام:
دكستروز ، الذي يحتوي على حلاوة أقل من السكروز ؛ يمكن أن يزيد من كمية المادة الجافة في منتجات مثل الآيس كريم والشربات دون زيادة الحلاوة دون داع. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز محاليل الدكستروز بنقطة تجمد أقل من سكر القصب ، مما يساعد على تحقيق ملمس أكثر نعومة ودسمًا.
في حالة عدم وجود الدكستروز ، الذي يعمل كعنصر مغذي للخميرة في منتجات المخابز ، تقبل الخميرة النشا والغلوتين كمكونات مغذية ، مما يؤثر بشكل مباشر على جودة العجين ، وهذا يؤدي إلى تأخير كبير في عملية التخمير. إذا تم استخدام السكر كغذاء خميرة ، تحتاج الخميرة إلى تحويله إلى سكر العنب قبل تناوله. يؤدي هذا الوضع أيضًا إلى استخدام كميات أكبر من الخميرة ، مما يؤدي إلى ذبول رغيف الخبز وفقدان نضارته بسبب الانتظار لفترات طويلة قبل الخبز.
الدكستروز ، وهو كربوهيدرات يمكن تخميره ، هو أيضًا المصدر الأكثر اقتصادا لثاني أكسيد الكربون.
أكبر ميزة للدكستروز ، والتي تستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية الجاهزة ، ومنتجات الألبان ، والمشروبات الغازية ، والمربى والهلام ، يمكن اعتبار أن الإفراط في السكروز يحتوي على حلاوة معتدلة ، ولا يدمر الرائحة الخاصة بالطعام ، وله مادة واقية. تأثير قوي مثل السكروز.
يتم الحصول على غلوكونات الكالسيوم عند معالجة الدكستروز ، الذي يستخدم على نطاق واسع كمواد خام في الصناعات الكيميائية وصناعات التخمير ، بطريقة التحليل الكهربائي أو التخمير. تؤدي هدرجة الدكستروز إلى تكوين السوربيتول الضروري لفيتامين سي.
التركيب الكيميائي:
المواد الجافة 91.5٪
الرطوبة 8.5٪
رماد كبريتات 0.2٪
Saygılarımızla