Tam Rafine Karagenan E407 5 kg
7.085,21 TL
فئة
علامة تجارية
الكود الذكي
044.300.10
السعر
5.904,34 TL + KDV
نقل
6.943,50 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
اسم المضافات الغذائية:
مكرر بالكامل كاراجينان
قائمة المكونات:
كاراجينان (75٪) ، كلوريد البوتاسيوم (10٪) ، سكر (10٪) ، صمغ كونجاك (5٪)
كود ه:
E407
المبلغ الصافي:
5 كجم
الهيكل المادي:
تراب
معلومات مسببة للحساسية:
يحتوي على كبريتات.
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
فئة وظيفية من المضافات الغذائية:
مثخنات
الجيلاتين
ناقلات
منير
اسم المصدر الذي يتم الحصول منه على المضافات الغذائية:
طحلب
الأطعمة التي يمكن إضافة المضافات الغذائية إليها:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في الدستور الغذائي التركي ، ولوائح المضافات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
الكاراجينان هو عديد السكاريد مشتق من الأعشاب البحرية.
حصلت قرية Carragheen الأيرلندية على اسمها من هذه القرية بسبب وفرة هذه الأعشاب البحرية على طول شواطئها. اليوم ، يتم إنتاجه في كندا والفلبين وشيلي والولايات المتحدة وإندونيسيا وفرنسا والبرتغال.
تم استخدام السائل الجيلاتيني الذي تم الحصول عليه من هذه الطحالب في الأطعمة لعدة قرون.
الكاراجينان عبارة عن جزيئات تتمتع بمرونة عالية يمكنها تكوين هياكل حلزونية.
بفضل هذه الخصائص ، يمكنهم تكوين مواد هلامية مختلفة في درجة حرارة الغرفة. لهذا السبب ، يتم استخدامها كمثبتات في صناعة الأغذية والصناعات الأخرى.
واحدة من أهم مزايا الكاراجينان هي أنها متغيرة الانسيابية. (تصبح أرق مع الضغط السطحي ، ولكن عند إزالة هذا الضغط ، تستعيد لزوجتها السابقة.) بفضل هذه الميزات ، يمكن ضخها بسهولة وتتصلب مرة أخرى بعد ذلك مباشرة.
هناك ثلاثة أنواع من الكاراجينان التجاري:
تيتو كراجينان المكرر بالكامل هو كاراجينان من نوع كابا.
كابا كاراجينان: يشكل مواد هلامية صلبة وصلبة. يتم إنتاجه من Kappaphycus cottonii.
أيوتا كاراجينان: يشكل مواد هلامية ناعمة. مُنتَج من Eucheuma spinosum.
لامدا كاراجينان: عندما يقترن بالبروتينات بدلاً من الماء ، فإنه يشكل مواد هلامية. يتم استخدامه لتكثيف منتجات الألبان. مصنوع من Gigartina.
كل هذه الأنواع من الكاراجينان قابلة للذوبان في الماء الساخن ، لكن الكاراجينان لامدا فقط قابل للذوبان في الماء البارد.
تم قبول الكاراجينان كمضافات غذائية من قبل الاتحاد الأوروبي ويتم تعريفه بواسطة الرموز E407 و E407a.
مجالات تطبيق Karagenan في صناعة الأغذية:
الحلويات والصلصات والمنتجات المجمدة والمشروبات يستخدم لزيادة اللزوجة.
منتجات الألبان: أكثر مناطق الكاراجينان استخدامًا في العالم هي منتجات الألبان. يتفاعل الكاراجينان مع بروتينات الحليب ويزيد من الاتساق.
في حليب الشوكولاتة ، يمنع ترسب جزيئات الكاكاو. يستخدم لزيادة اللزوجة في منتجات مثل الجبن الكريمي ، الكريمة المخفوقة ، الكريمة ، البودينغ ، الزبادي ، ميلك شيك وعيران.
البودينغ: يستخدم كعامل تبليل في بودينغ الحليب ويوحي أيضًا بالتخثر. يمكن استخدامه مع اللثة الأخرى والنشويات وأملاح الفوسفات. يتم استخدامه بين 0.1 و 0.2٪.
منتجات اللحوم المصنعة: باستخدامها كبديل للدهون ، تزداد سعة تخزين الماء وحجم المنتج النهائي. يضمن أن تكون منتجات اللحوم المصنعة مثل السلامي أكثر نعومة وأفضل تقطيعًا.
المربى والمربى: يستخدم 1٪.
التجميد: يزيد من لزوجة الجزء غير المجمد ، ويحافظ على حجم الكريستال محدودًا ، ويمنع التبلور ويضمن دوام اللون. يتم استخدامه بين 0.1 و 0.3٪.
الهلام: يستخدم في صناعة الهلام المائي الشفاف والمرن. يمكن استخدامه بدلاً من الجيلاتين. يمكن استخدامه بالخلط مع علكة الخروب.
مجالات تطبيق Karagenan في صناعة مستحضرات التجميل:
يربط معجون الأسنان مكوناته ويثبتها.
يتم استخدامه كمكثف في الشامبو وكريمات التجميل.
مجالات تطبيق Karagenan في الصناعة الدوائية:
يستخدم الكاراجينان كمادة حشو في الحبوب والأقراص.
مجالات التطبيق الصناعية:
تستخدم ملمعات الأحذية لزيادة اللزوجة.
تستخدم طفايات الحريق كمكثف لجعل الرغوة لزجة.
التكنولوجيا الحيوية تستخدم لشل حركة الانزيمات.
بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، يتم استخدام الكاراجينان على نطاق واسع في العديد من المجالات الصناعية المختلفة مثل معطرات الهواء ومعالجة الزيوت وغيرها الكثير.
كن أول من يراجع هذا المنتج!