Et Teknolojisi Kitabı
895,82 TL
علامة تجارية
الكود الذكي
701.500.76
السعر
895,82 TL + KDV
نقل
877,90 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
اسم الكتاب: كتاب تكنولوجيا اللحوم
المؤلف: البروفيسور دكتور. ميلتم سيردار أوغلو - أستاذ مشارك. دكتور. بورجو أوزتورك كيريم أوغلو
الناشر: سيداس ميديا
الصفحة: 316
تاريخ النشر: 2023
في هذا الكتاب المعد بمبدأ الوعي بجودة المنتج في إنتاج منتجات اللحوم؛ يتم تقديم الأقسام الرئيسية التي تغطي الآلات والمعدات المستخدمة في صناعة اللحوم، والمواد المضافة المستخدمة في تركيبات منتجات اللحوم، وتقنيات منتجات اللحوم المستحلبة والمخمرة والمعاد هيكلتها والمعالجة والمجففة والمغلفة لمعلومات قرائنا الكرام.
في هذه الأقسام، يتم فحص تقنيات إنتاج منتجات اللحوم بالتفصيل على أساس المنتج المحدد وجودة المنتج؛ تمت مناقشة الجوانب الفيزيائية والكيميائية الحيوية والميكروبيولوجية والحسية، وتم فحص مشاكل الجودة التي قد تواجهها في المنتجات وتم تقديم اقتراحات الحلول.
يعد الكتاب مصدرًا مفيدًا للطلاب المنتسبين والجامعيين وطلاب الدراسات العليا الذين يدرسون في تخصصات مثل الهندسة الغذائية وتكنولوجيا الأغذية والهندسة الزراعية والطب البيطري وفن الطهي وفنون الطهي وممثلي القطاع الخاص.
كن أول من يراجع هذا المنتج!