Hububat Bilimi ve Teknolojisi Kitabı
1.683,25 TL
فئة
علامة تجارية
الكود الذكي
701.500.86
السعر
1.683,25 TL + KDV
نقل
1.649,58 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
اسم الكتاب: كتاب علوم وتكنولوجيا الحبوب
المؤلف: حميد كوكسيل
الناشر : سيداس ميديا
الصفحة: 746
تاريخ النشر: 2021
الجزء الأول - تجارة الحبوب في العالم وفي تركيا، دور مجلس الحبوب التركي (TMO)
الجزء 2 – بنية الحبوب في الحبوب
الجزء الثالث – منشأ القمح والقمح المحلي
الفصل الرابع - بروتينات الحبوب
الفصل الخامس - النشا: التركيب والخصائص
الفصل السادس – الألياف الغذائية
الفصل السابع – دهون الحبوب
الفصل الثامن – أهمية الحبوب للتغذية والصحة
الفصل التاسع - الخصائص الوظيفية للحبوب ومنتجات الحبوب الوظيفية
الفصل العاشر - تخزين الحبوب
الفصل 11 - تكنولوجيا طحن القمح
الفصل الثاني عشر - الطحن الرطب للحبوب: إنتاج النشا والجلوتين الحيوي
الفصل الثالث عشر- تقييم الجودة في الحبوب ومنتجاتها
الفصل الرابع عشر - تكنولوجيا إنتاج الخبز
الفصل الخامس عشر - تكنولوجيا إنتاج الخبز الصناعي
الفصل السادس عشر - تكنولوجيا إنتاج الخبز بالعجين المخمر
الفصل 17 - الخبز المسطح
الفصل الثامن عشر - الخبز الجزئي في منتجات المخابز
الفصل 19 - تكنولوجيا إنتاج المعكرونة
الفصل 20 – تكنولوجيا إنتاج نودلز الشرق الأقصى (النوديلاس).
الفصل 21 - تكنولوجيا البسكويت والمفرقعات والكعك
الفصل 22 - تكنولوجيا إنتاج الويفر
الفصل الثالث والعشرون – تكنولوجيا إنتاج البرغل
الفصل 24 - جودة الأرز وتكنولوجيا معالجة الأرز
الفصل 25 - الشوفان وتكنولوجيا تصنيع الأغذية
الفصل 26 - الشعير والشعير وتكنولوجيا تصنيع الأغذية
الفصل 27 - منتجات حبوب الإفطار
الفصل الثامن والعشرون - تكنولوجيا البثق والمنتجات المبثوقة
الفصل 29 - المنتجات الخالية من الغلوتين
الفصل 30 - ترهانة
الفصل 31 - الشعرية
الفصل 32 - بوزا
الفصل 33- سلامة الأغذية في الحبوب ومنتجاتها
الفصل 34 - أضرار السنية والبراعم في الحبوب
الفصل 35- ممارسات التصنيف المعتمدة في تركيا
الفصل 36- التحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء في تكنولوجيا الحبوب
كن أول من يراجع هذا المنتج!