كلوريد الكالسيوم E509 25 كجم
1.440,14 TL
علامة تجارية
الكود الذكي
046.350.02
السعر
1.200,11 TL + KDV
نقل
1.411,34 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
اسم المضافات الغذائية:
كلوريد الكالسيوم
قائمة المكونات:
ثنائي هيدرات كلوريد الكالسيوم
كود ه:
E509
المبلغ الصافي:
25 كجم
الهيكل المادي:
تراب
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
فئة وظيفية من المضافات الغذائية:
اسم المصدر الذي يتم الحصول منه على المضافات الغذائية:
حجر الكلس
الأطعمة التي يمكن إضافة المضافات الغذائية إليها:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في الدستور الغذائي التركي ، ولوائح المضافات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 ش No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج وفقًا لظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
كلوريد الكالسيوم هو أحد الأملاح الأيونية التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة. يمكن إنتاجه مباشرة من الحجر الجيري ، أو يمكن الحصول عليه كمنتج ثانوي بكميات كبيرة نتيجة لطريقة سولفاي.
يجب تخزينها في حاويات مغلقة بسبب طبيعتها الاسترطابية.
الخواص الكيميائية:
يعمل كلوريد الكالسيوم كمصدر لأيونات الكالسيوم في المحلول ويسبب الترسيب لأن مركبات الكالسيوم غير قابلة للذوبان.
3CaCl2 + 2K3PO4 (aq) → Ca3 (PO4) 2 (s) + 6 KCl (aq)
يمكن تحليل الكالسيوم CaCl2 المسال كهربائيا للحصول على معدن الكالسيوم.
CaCl2 (l) → Ca (s) + Cl2 (g)
الوظيفة والميزات:
تنظيم الحموضة ، زيادة المتانة في الفواكه والخضروات ، المعادن الرابطة.
استخدام:
في الاتحاد الأوروبي ، يُسمح باستخدام كلوريد الكالسيوم كمضاف غذائي بسبب خصائصه في الفصل والتثبيت والتكثيف. يعتبر كلوريد الكالسيوم ، المعروف أيضًا باسم E509 ، آمنًا للاستخدام من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). تم تحديد متوسط استهلاك الفرد كمادة مضافة للغذاء على أنه 160 - 345 مجم / يوم.
يستخدم كلوريد الكالسيوم بشكل عام كإلكتروليت وهو مالح ؛ يمكن العثور على كلوريد الكالسيوم في المشروبات الرياضية والمشروبات الغازية الأخرى. الحفاظ على بنية الخضروات في المنتجات المعلبة ؛ يمكن استخدامه في المخللات والمنتجات المماثلة لإعطاء طعم مالح دون زيادة محتوى الصوديوم في الطعام. يمكن أيضًا العثور على كلوريد الكالسيوم في منتجات الحلويات.
في إنتاج الجبن ، يمكن استخدام كلوريد الكالسيوم للحفاظ على التوازن الطبيعي بين الكالسيوم والبروتين عن طريق إضافته إلى الحليب المعالج. أيضا؛ إذا كان الحليب ذو جودة رديئة بالنسبة لصناعة الجبن ، فإن اللبن الرائب سيكون طريًا ، مما يؤدي إلى ضعف التخثر بالإضافة إلى خسائر فادحة في الكازين والدهون ؛ يضاف كلوريد الكالسيوم من أجل الحصول على وقت تخثر ثابت وضيق كافٍ. عند خلط كلوريد الكالسيوم بالماء ، يصبح نشطًا ولديه القدرة على تسخين البيئة (طارد للحرارة).
في صناعة التخمير ، يضاف كلوريد الكالسيوم إلى الماء لتعويض نقص المعادن لأن التفاعلات الأنزيمية أثناء معالجة لب الكالسيوم مهمة لترسيب البروتين واستقلاب الخميرة. كما أنه يزيد من صلابة الماء. تعمل أيونات الكلوريد أيضًا على تحلية المذاق ، بينما إذا تمت إضافة الجبس بدلاً من كلوريد الكالسيوم ، فإن أيونات الكبريتات تسبب طعمًا جافًا ومريرًا ومقرمشًا.
بصرف النظر عن قطاع الأغذية ، يستخدم كلوريد الكالسيوم في قطاعات البناء والزراعة والتعدين وفتح الطرق الجليدية.
كن أول من يراجع هذا المنتج!