Miristik Asit 1 g
42.655,36 TL
فئة
علامة تجارية
الكود الذكي
180.520.13
السعر
35.546,13 TL + KDV
نقل
41.802,25 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
مرادفات: حمض ميريستيك، حمض تيتراديكانويك-1-13C
رقم القضية: 57677-52-8
الصيغة الكيميائية: CH₃(CH₂)₁₂COOH
الشكل المادي : مسحوق
اللون الابيض
الوزن الجزيئي: 229.38 جم/مول
الكثافة: 862 كجم/م3
نقطة الانصهار/نطاق الانصهار: 52 - 54 درجة مئوية
نقطة الغليان: 326.2 درجة مئوية
نقطة الاشتعال: 113 درجة مئوية - كوب مغلق
الاستخدامات المحددة: المواد الكيميائية المخبرية، تصنيع المواد
الاستخدامات: حمض الميريستيك، المعروف أيضًا باسم حمض التيتراديكانويك، هو نوع من الأحماض الدهنية المشبعة مع سلسلة مكونة من 14 كربون. يوجد عادة في مصادر طبيعية مختلفة مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل وجوز الهند والزيوت النباتية والحيوانية الأخرى. يستخدم حمض الميريستيك على نطاق واسع في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية بسبب خصائصه ووظائفه المتنوعة.
صناعة الأغذية: يمكن العثور عليه بمفرده أو بالاشتراك مع أحماض أخرى (حمض الكابريليك، حمض الكابريك، حمض اللوريك، حمض البالمتيك، حمض دهني، حمض الأوليك) من بين الأحماض الدهنية المعروفة بالرمز E570.
محسن النكهة: غالبًا ما يستخدم حمض الميريستيك لتعزيز نكهة الأطعمة والمشروبات المختلفة. إنه يساهم في الحصول على طعم لطيف وجوزي قليلاً يمكن أن يعزز المظهر العام للمنتجات مثل المخبوزات والشوكولاتة والحلويات.
تحسين الملمس: يحتوي حمض الميريستيك على بنية بلورية في درجة حرارة الغرفة، مما يجعله مفيدًا في تكوين قوام ناعم وكريمي في الأطعمة. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الحشوات الكريمية والصلصات والمواد القابلة للدهن.
الشوكولاتة والحلويات: يستخدم حمض الميريستيك في إنتاج الشوكولاتة والحلويات لزيادة الإحساس بذوبان الشوكولاتة في الفم. فهو يساعد على خلق ملمس ناعم ويمنع تكوين البلورات غير المرغوب فيها في الشوكولاتة.
الأطعمة المصنعة: يضاف حمض الميريستيك أحيانًا إلى الأطعمة المصنعة لتحسين ملمس الفم والملمس. يمكن أن يساعد في الحفاظ على الاتساق المطلوب في منتجات مثل السمن والجبن المعالج.
منتجات المخابز: يمكن استخدام حمض الميريستيك لتحسين الملمس ومدة الصلاحية في السلع المخبوزة مثل الكعك والبسكويت والمعجنات. فهو يساعد على توفير بنية الفتات المطلوبة والاحتفاظ بالرطوبة.
المستحلبات والمثبتات: يمكن أن يعمل حمض الميريستيك كمستحلب ومثبت في بعض المنتجات الغذائية، مما يساعد على منع المكونات من الانفصال وزيادة الاستقرار العام للتركيبات.
عامل النكهة: نظرًا لنكهته الخفيفة، يستخدم حمض الميريستيك أحيانًا كعامل نكهة في الأطباق والوصفات المختلفة.
كن أول من يراجع هذا المنتج!