اسم المضافات الغذائية:
حمض الأسكوربيك فيتامين ج
قائمة المكونات:
حمض الاسكوربيك
كود ه:
E300
المبلغ الصافي:
100 جرام
الهيكل المادي:
تراب
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
فئة وظيفية من المضافات الغذائية:
حماة
مشابك معدنية
مكونات معالجة الدقيق
منظمات الأحماض والحموضة
اسم المصدر الذي يتم الحصول منه على المضافات الغذائية:
ذرة حلوه
الأطعمة التي يمكن إضافة المضافات الغذائية إليها:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في الدستور الغذائي التركي ، ولوائح المضافات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
حمض الأسكوربيك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وله وظائف عديدة. يمكن لمعظم الحيوانات والنباتات إنتاج فيتامين سي الخاص بها من الجلوكوز. يجب أن يحصل البشر على فيتامين سي من الطعام ، لأن بعض خفافيش الفاكهة والرئيسيات الشبيهة بالإنسان لا تستطيع إنتاج فيتامين سي.
تحتوي جميع الخضروات والفواكه واللحوم الطازجة على بعض فيتامين سي. ومع ذلك ، نظرًا لأن فيتامين سي حساس للحرارة ، فإنه يتدهور بسرعة أثناء الطهي.
كثافته 1.65 جم / CM3، لأنه يذوب في 189 درجة مئوية ويبدأ في التحلل في 192 درجة مئوية.
مجالات الاستخدام:
يستخدم حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة لأنه يمتلك القدرة على حبس الأكسجين. يستخدم لتخزين الزيوت والأطعمة الدهنية لفترة طويلة ولمنع سواد الخضار والفواكه البيضاء.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة التي يتم تبريدها وتجميدها بسرعة تفقد لونها الطبيعي ورائحتها أثناء الذوبان.
يمكن تجنب هذه العيوب عن طريق إضافة حمض الأسكوربيك النقي إلى هذه الفاكهة قبل التجميد مباشرة. نتيجة لهذه العملية ، يتم حجز الأكسجين بواسطة حمض الأسكوربيك ولا يمكن إجراء تغييرات غير مرغوب فيها. يستخدم حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة في الفواكه مثل المشمش والخوخ والتفاح والعنب والموز والكمثرى والأناناس المجمدة بهذه الطريقة.
بصرف النظر عن هذا ، يستخدم حمض الأسكوربيك في العديد من المستحضرات لإثراء الأطعمة والمشروبات بالفيتامينات.
فيتامين ج مستقر للغاية أثناء إنتاج العصير في بيئة حمضية. يتم تعزيز هذا الاستقرار من خلال عمل السترات والفلافونويد.
يتم استخدامه كعامل مختزل في منتجات اللحوم لتقليل تركيز النتريت المطلوب للحصول على لون وردي عالي الجودة ويستخدم أيضًا في إنتاج الخبز الحديث.
كن أول من يراجع هذا المنتج!