Proteaz 25 kg
48.061,50 TL
فئة
الأنزيم البروتيني
, Proteaz
, Proteaz
, Proteaz
, Proteaz
, Proteaz
, Proteaz
, الأنزيم البروتيني
, Enzimler
, Proteaz
, Proteaz Enzimi
, Proteaz Enzimi
علامة تجارية
الكود الذكي
040.700.20
السعر
40.051,25 TL + KDV
نقل
47.100,27 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
اسم الانزيم:
الأنزيم البروتيني
قائمة المكونات:
البروتياز ودقيق القمح
نشاط الانزيم:
106 - 129 ش / ز
المبلغ الصافي:
25 كجم
الهيكل المادي:
تراب
معلومات مسببة للحساسية:
يحتوي على الغلوتين.
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
يمكن إضافة الأطعمة التي تحتوي على الإنزيم إلى:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، ولوائح الدستور الغذائي التركي بشأن الإنزيمات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن الإنزيمات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
يعمل إنزيم البروتياز على البروتينات الموجودة في الدقيق. يتم استخدامه للتخلص من صعوبات العجن والمعالجة للدقيق القوي.
يستخدم البروتياز بشكل خاص في البسكويت والبسكويت ومنتجات الويفر لزيادة الهشاشة والهشاشة. يتم إنتاجه من البكتيريا Bacillus subtilis. إضافة إنزيم البروتياز المناسب إلى الدقيق ،
يوفر تحكمًا ممتازًا في تغيير بنية الغلوتين ،
يوفر التحكم في المرونة ،
إنه إنزيم عالي الجودة في إنتاج بسكويت الويفر.
في إنتاج البسكويت والمفرقعات ، يتم استخدام الدقيق الذي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين وليس بهيكل جلوتين قوي. ومع ذلك ، إذا كان الدقيق المستخدم لا يحتوي على هذه الخصائص ، يتم استخدام بعض المكونات النشطة للحصول على الخصائص المرغوبة.
تستخدم عوامل الاختزال مثل ثنائي كبريتات الصوديوم بشكل عام لإنشاء التأثير المطلوب في بنية الغلوتين.
ومع ذلك ، فإن ثنائي كبريتات الصوديوم يعطي الغلوتين البنية المطلوبة (مثل تقليل كمية فيتامين ب 1) ويؤثر سلبًا على المكونات الأخرى في الدقيق. ثنائي كبريتات الصوديوم محظور في العديد من البلدان بسبب آثاره الصحية الضارة.
يستخدم الآن البروتياز (جرثومي وفطري) ، وهو إنزيم يمكنه تدمير البروتين ، بدلاً من ثنائي كبريتات الصوديوم من أجل تليين بنية الغلوتين في الدقيق. بينما يعطي إنزيم البروتياز التركيب المطلوب للغلوتين ، فإنه لا يؤثر سلبًا على المكونات الأخرى في الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم إنزيم البروتياز أيضًا في عملية صنع الخبز بالدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.
مقدار الاستخدام:
وهي مناسبة للاستخدام في حدود 50-100 جزء في المليون تقريبًا. ومع ذلك ، فإن العثور على مقدار استخدام هذه المنتجات عن طريق طريقة التجربة والخطأ يعطي نتائج صحية. ولا ضير من استخدامه مع الانزيمات والمستحلبات الاخرى.
مجالات الاستخدام الأخرى:
البروتياز الميكروبي هو أحد مجموعات الإنزيمات الصناعية المهمة. يغطي البروتياز ما يقرب من 40 ٪ من إجمالي إنتاج الإنزيم في جميع أنحاء العالم بسبب استخداماته المختلفة.
المنظف البروتياز القلوي ، الذي يمكن أن يظل نشطًا ومستقرًا في درجة الحموضة القلوية (8-12) ومدى درجة الحرارة المرتفعة (50-70 درجة مئوية) ، يأخذ النصيب الأكبر بين البروتياز الميكروبي.
يستخدم البروتياز القلوي في المنظفات ، والدم المحتوي على البروتين ، والحليب ، والعرق ، والعشب ، إلخ. في تنظيف البقع في دباغة الجلود. في استعادة الفضة من أفلام الأشعة السينية المستخدمة ؛ في تركيب الببتيد. في المجال الطبي والصيدلاني. يتم استخدامه في معالجة النفايات وغيرها من المجالات.
كن أول من يراجع هذا المنتج!