Pektin E440 5 kg
6.160,83 TL
فئة
بكتين E440
, Pektin E440
, البكتين
, بكتين E440
, البكتين
, البكتين
, البكتين
, البكتين
, البكتين
, البكتين
, البكتين
, Pektin E440
علامة تجارية
الكود الذكي
044.550.10
السعر
5.134,03 TL + KDV
نقل
6.037,62 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
اسم المضافات الغذائية:
البكتين
قائمة المكونات:
البكتين
كود ه:
E440
المبلغ الصافي:
5 كجم
الهيكل المادي:
تراب
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
فئة وظيفية من المضافات الغذائية:
مثخنات
الجيلاتين
منير
اسم المصدر الذي يتم الحصول منه على المضافات الغذائية:
تفاح
الأطعمة التي يمكن إضافة المضافات الغذائية إليها:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في الدستور الغذائي التركي ، ولوائح المضافات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
البكتين هو عديد السكاريد الذي يمكن تعريفه أيضًا على أنه سلسلة طويلة تتكون من حمض البكتين وجزيئات حمض البكتينيك.
وهو معروف بالرمز E440. يتم استخدامه كمثبت ومكثف في إنتاج الغذاء.
يتكون البكتين من 3 أجزاء رئيسية:
يتكون Homogalacturonan من تكرار الوحدات الفرعية أحادي السكاريد Dgalacturonic acid.
يحتوي Ramnogalacturonan I على وحدات فرعية متتابعة من حمض Lramnose و Dgalacturonic تحتوي على روابط جانبية α (15) Larabinan و β (14) Dgalactan.
Ramnogalacturonan II هو عديد السكاريد المعقد متعدد الفروع.
مستحضرات البكتين التي تحتوي على أكثر من 50٪ من مجموعات الكربوكسيل في تكوينها على شكل استرات الميثيل تسمى بكتين عالي الميثوكسيل. تعتبر المستحضرات التي تحتوي على أقل من 50٪ من مجموعات الكربوكسيل في تكوينها وفي شكل استرات الميثيل منخفضة بكتين الميثوكسيل.
البكتين مادة طبيعية توجد في جميع أنواع الفاكهة تقريبًا ، وخاصة التفاح والسفرجل والبرتقال.
يعمل الجنس الموجود في قشر التفاح كمغناطيس لأيونات المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزرنيخ في الدم ويساعد على طردها من الدورة الدموية. وهي نادرة في الفواكه اللينة مثل الكرز والفراولة. في الفاكهة ، يعمل على تماسك الخلايا معًا. عندما تكسر الإنزيمات الفطرية (البكتيناز) البكتين ، تصبح الفاكهة طرية وطرية. يتم الحصول عليها تجاريا من لب التفاح وقشر البرتقال.
البكتين لديه القدرة على تكوين المواد الهلامية مع السكر. لهذا السبب ، يستخدم البكتين كعامل تعبئة في صناعة المواد الغذائية مع السكر.
الاستخدام المعروف للبكتين في صنع المربى. تحتوي العديد من الفواكه على البكتين ، ولكنها لا تكفي لتكوين مادة هلامية في صنع المربى ؛ لذلك يضاف البكتين لتحسين جودة المربى.
يضاف البكتين إلى سكر خاص (هلام السكر) يستخدم بشكل خاص في صنع المربى. عندما يتم تسخين البكتين والسكر ، تتشكل شبكة. وهذا يفسر سبب تكثيف المربى أثناء الطهي.
مجالات التطبيق في صناعة الأغذية:
ضمان الجيلاتين: الجيلي ، مربى البرتقال ، المربى ، إلخ.
سماكة: الصلصات والكريمات
تحسين طعم الفاكهة: الزبادي بالفاكهة
المثبت: التجميد
تأخير التأخير: منتجات المخابز
توفير مظهر متجانس وجميل: عصائر الفاكهة
قطاعات أخرى:
يتم استخدامه بشكل عام في العديد من القطاعات التي تتطلب الاتساق. خاصة؛
يتم استخدامه في المجال الطبي.
يعمل كعامل استقرار في مستحضرات التجميل.
وقد ذكر أنه عند إضافته إلى علف الحيوانات المجترة ، فإنه يزيد من قابلية الهضم وكثافة الطاقة.
كن أول من يراجع هذا المنتج!