اسم الانزيم:
إنزيم Invertase NT91
قائمة المكونات:
إنفرتيز ، سوربات البوتاسيوم ، حامض الستريك ، سوربيتول
كود ه:
E202 (سوربات البوتاسيوم) ، E330 (حامض الستريك)
نشاط الانزيم:
1400 ش / ز
المبلغ الصافي:
1 كجم
الهيكل المادي:
سائل
معلومات مسببة للحساسية:
يحتوي على الغلوتين والكبريتات.
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
اسم المصدر الذي تم الحصول منه على الإنزيم:
الكائنات الدقيقة
يمكن إضافة الأطعمة التي تحتوي على الإنزيم إلى:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، ولوائح الدستور الغذائي التركي بشأن الإنزيمات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن الإنزيمات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
إنزيم Invertase هو مادة مضافة للغذاء معرّف بالرمز E1103 ويحول السكر البلوري (السكروز أو السكروز) إلى سكريات سائلة من الفركتوز والجلوكوز.
خلال هذا التفاعل ، يتم الحصول على مول واحد من الفركتوز والجلوكوز باستخدام 1 مول من الماء.
يسمى سكر الفركتوز والجلوكوز السائل المشتت بنسبة 50٪ 50٪ بالسكر المقلوب. يستخدم السكر المحول في العديد من التطبيقات في صناعات الأغذية والمشروبات والأدوية.
يستخدم إنزيم Invertase للحصول على السكر المحول ، خاصة في صناعات الحلويات والحلويات ، من أجل قلب السكر البلوري وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات النهائية.
مع السكر المقلوب ، يتم إنتاج الحلوى السائلة والشوكولاتة ، يتم بسهولة منع مشكلة تبلور السكر في المرزبان والمنتجات السكرية الأخرى ، ويتم إطالة العمر الافتراضي عن طريق تقليل النشاط المائي في المنتجات ، مما يخلق بيئات يمكن أن تعيش فيها الكائنات الحية الدقيقة بشكل أكثر صعوبة.
يستخدم إنزيم Invertase أيضًا في بعض منتجات عصير الفاكهة لتقليل نسبة السكروز.
كن أول من يراجع هذا المنتج!