Hemiselülaz Enzimi 1 kg
457,99 TL
فئة
علامة تجارية
الكود الذكي
040.200.31
السعر
381,66 TL + KDV
نقل
448,83 TL
(٪ 2,00 خصم التحويلات)
* (Arg0) أقساط تبدأ من !!
اسم الانزيم:
إنزيم هيميسيلولاز
قائمة المكونات:
دقيق القمح ، هيميسيلولاز
نشاط الانزيم:
1338-1636 ش / ز
المبلغ الصافي:
1 كجم
الهيكل المادي:
تراب
يحتوي على الغلوتين.
عدد الكثير:
يتم تسجيل أرقام الدفعة لجميع المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف من أجل التتبع بأثر رجعي.
يوجد رقم دفعة المنتج على عبوة المنتج.
يمكن إضافة الأطعمة التي تحتوي على الإنزيم إلى:
يتم استخدامه في المنتجات النهائية المسموح بها ، مع مراعاة القيود ذات الصلة ، وفقًا للوائح في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية ، ولوائح الدستور الغذائي التركي بشأن الإنزيمات الغذائية والبيانات الرأسية.
عندما يتعذر الحصول على المعلومات الضرورية في اللوائح والبلاغات ، يمكن استشارة السلطات التنظيمية في البلد المعني.
شروط التخزين / الاستخدام الخاصة:
يُحفظ مغلقاً في مكان جاف وبارد.
العنوان التجاري والعنوان التجاري لمشغل الغذاء:
تجارة الكيمياء الذكية. ودان. المحدودة. الأمراض المنقولة جنسيا.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 سوك. No: 3 / 3AO يتم إنتاجه في منشآت Çiğli / İzmir.
رقم تسجيل الشركة المصنعة:
TR-35-K-047442
أصل:
تركيا (يختلف أصل المكون الرئيسي للغذاء عن أصل المنتج النهائي.)
تعليمات الاستخدام:
وفقًا للائحة الدستور الغذائي التركي بشأن الإنزيمات الغذائية ، في البيانات الرأسية المتعلقة بالمنتج النهائي المنتج أو المزمع إنتاجه ؛ يجب استخدامه مع مراعاة الأطعمة التي يمكن إضافته إليها ، وشروط الاستخدام ، والكميات القصوى والقيود.
إذا كان من المخطط استخدامه في دول أخرى غير تركيا ، فيجب مراعاة اللوائح القانونية للبلد المعني.
قد يختلف أداء المنتج اعتمادًا على ظروف الإنتاج وهيكل وأداء الآلات والمعدات والمتغيرات الموسمية والمواد الخام الأخرى.
قبل تحديد أنسب كمية للاستخدام ، يجب إجراء التجارب بكميات دنيا ، مع مراعاة القيود المحددة في لائحة الدستور الغذائي التركي بشأن المضافات الغذائية.
منطقة الاستخدام / غرض المبيعات:
إنه للاستخدام في الطعام.
معلومات تقنية:
يتم إنتاج إنزيم Tito hemicellulase من أنواع الرشاشيات عن طريق التخمير. يشارك إنزيم الهيميسليلاز في تحلل الهيميسليلوز. Hemicellulosis هو عديد السكاريد الموجود في جدار الخلية ويصنف على أنه أكثر تعقيدًا من السكر ولكنه أقل تعقيدًا من السليلوز.
السكريات المتعددة ، والتي هي حوالي 23 ٪ بخلاف النشا في الدقيق ، تسمى البنتوسان.
بنتوزان. يتم تجميعها في مجموعتين ، قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان في الماء. الجسيمات غير القابلة للذوبان في الماء لها آثار سلبية على العجين وتسمى هيميسليلوز.
يتم تحويل هذه الجسيمات غير القابلة للذوبان في الماء إلى عديدات سكريات قابلة للذوبان في الماء ذات وزن جزيئي مرتفع بواسطة إنزيم الهيميسيلولاز.
نتيجة لذلك ، إضافة الهيميسليولاز في إنتاج الخبز ؛
يوفر معالجة سهلة للعجين ،
يساعد على زيادة مرونة الغلوتين ،
يزيد من القدرة على الاحتفاظ بالغاز ،
يزيد حجم الخبز
يجعل الخبز من الداخل أكثر نعومة ،
يوفر بنية قشرة رقيقة ،
يوفر هيكل قشرة ليونة ،
يسمح للعجين بالنمو بسهولة ،
يزيد من قدرة العجين على الاحتفاظ بالماء ،
يزيد من مدة الصلاحية.
إذا استخدمنا الإنزيمات التي تؤثر على جزء هيميسليلوز من البنتوزان في الدقيق ، فسيكون من الممكن الحصول على نتيجة إيجابية من حيث خصائص الخبز. إنزيمات تعمل على عديد السكاريد بخلاف النشا الموجود في الدقيق ؛ البنتوزاناز يعمل على البنتوزان ، السليلوز الذي يعمل على جزء السليلوز والهيميسليولاز الذي يعمل على الهيميسليلوز.
مجالات الاستخدام
تستخدم Hemicellulases في الغالب في التطبيقات التالية ، جنبًا إلى جنب مع الأميلاز ، الجلوكانيز ، السليولاز ، إنزيمات الزيلاناز:
يتم استخدامها في منتجات المخابز لضمان جودة العجين وتحسين المنتج (الحجم ، الاتساق ، العمر الافتراضي). كما أنها تستخدم في منتجات العجين المجمدة.
تستخدم في إنتاج العصائر والمشروبات الأخرى
يتم استخدامه كمادة مضافة في الأعلاف الحيوانية.
كن أول من يراجع هذا المنتج!