طحين الأرز
|  |
يعتبر الأرز من أهم محاصيل الحبوب في العالم ، حيث يحتل المرتبة الثالثة في إنتاج الحبوب بعد القمح والذرة. على الرغم من استخدامه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، إلا أنه يشكل المصدر الغذائي الرئيسي للناس في آسيا.
يزرع على نطاق واسع في المناخات الاستوائية ، جنوب وجنوب شرق آسيا.
في حين أن معظم الأرز المنتج يستخدم مباشرة كغذاء ، فإنه يطحن أيضًا في الدقيق والنشا . في تركيا ، يتم استخدامه في الغالب لصنع الأرز والحساء والحشوات والحليب.
بادئ ذي بدء ، I.O. زراعة الأرز ، التي بدأت في الهند في 3000 قبل الميلاد ، انتشرت لاحقًا إلى الغرب واستغرق الأمر العصور الوسطى للوصول إلى أوروبا. في تركيا ، لها تاريخ يمتد إلى 500 عام.
يُزرع الأرز في المناخات الاستوائية والمعتدلة ، وهو محصول الحبوب الوحيد الذي يزرع في الماء. يتم الحصول على دقيق الأرز عن طريق فصل الأرز عن قشره وطحنه إلى مسحوق.
تحتل الصين والهند وبنغلاديش وإندونيسيا وتايلاند المرتبة الأولى في إنتاج الأرز العالمي. الولايات المتحدة الأمريكية وفيتنام والبرازيل والفلبين منتجين مهمين آخرين. الكمية السنوية من الأرز المنتج 500 مليون طن.
يُزرع الأرز في 53 ألف هكتار أي ما يقرب من 14 مليون هكتار من الأراضي الزراعية المخصصة لإنتاج الحبوب في تركيا. يبلغ إنتاج الأرز في تركيا حوالي 165 ألف طن. تقع مناطق إنتاج الأرز الرئيسية في مناطق مرمرة والبحر الأسود وبحر إيجة. المقاطعات ذات الإنتاج الأعلى هي أدرنة ، تليها كوروم ، سامسون ، سينوب ، إزمير ، مانيسا ، باليكسير وكاستامونو ، على التوالي. نظرًا لأن المنتج المنتج في بعض السنوات لا يلبي احتياجاتنا ، يتم استيراد كمية كبيرة من الأرز خاصة من الولايات المتحدة الأمريكية وإيطاليا ومصر وباكستان وأستراليا.
مجالات الاستخدام:
دقيق الأرز المطحون مقشر أو الأرز البني. على الرغم من أنها غير مناسبة لصنع الخبز ، إلا أنها مصدر غذائي بديل لمن لديهم حساسية من الغلوتين ومنتجات دقيق القمح لأنها لا تسبب الحساسية.
بينما يعتبر دقيق الأرز منتجًا مطلوبًا في صناعة الآيس كريم والمعجنات ؛ يمكن وضع عجينة الأرز في طبقات لإنتاج رقائق البطاطس وحبوب الإفطار وغيرها من الأطعمة الخفيفة.
هناك نوعان من دقيق الأرز ، تقليدي وعضوي. من الاستخدامات المهمة الأخرى لدقيق الأرز ، الذي يستخدم على نطاق واسع في الحلويات التركية التقليدية ، أغذية الأطفال. إنه منتج حبوب يحتوي على نسبة عالية من النشا والحمل الميكروبيولوجي.
ضد مرض الاضطرابات الهضمية
عندما يتم تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين في الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، يتم تحفيز الجهاز المناعي في الأمعاء الدقيقة ويحدث الالتهاب في السطح الداخلي للأمعاء. لذلك ، فإن دقيق الأرز الخالي من الغلوتين مهم جدًا في النظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية ، كما أن استخدام دقيق الأرز في المنتجات الخالية من الغلوتين أمر شائع.
محتوى فيتامين:
100 جرام من الأرز المسلوق
- 5000 مجم صوديوم
- 120.000 ملجم من البوتاسيوم
- 60،000 ملجم كالسيوم
- 31000 مجم مغنيسيوم
- 1500 مجم من الحديد
- 136000 ملجم من الفوسفور
- 0.130 ملجم من فيتامين هـ
- 0.100 ملجم من فيتامين ب 1
- يحتوي على 0.070 مجم من فيتامين ب 2.
التخزين والاستخدام:
يجب تخزينه في أماكن باردة وجافة بعيدًا عن ضوء الشمس.
من أين نشتري دقيق الأرز؟
يمكنك شراء دقيق الأرز مقدمًا ببطاقتك الائتمانية أو التحويل المصرفي ، 24 ساعة في اليوم ، 7 أيام في الأسبوع من متجر Ham Maddeler.com عبر الإنترنت. (أنت تحدد فترة الاستحقاق للمواد الخام التي تشتريها من Hammadler.com وفقًا للظروف المالية لعملك.)
بخصوص دقيق الأرز:
