Книга «Технологии и области применения яиц и яичных продуктов»
826,78 TL
категория
марка
Умный код
701.500.79
перевод
810,24 TL
(% 2,00 скидка на перевод)
* С рассрочкой от 94,84 TL!!
Название книги: Книга «Технологии и применение переработки яиц и яичных продуктов»
Автор: Др. Мухаммед ЮСЕЕР
Издательство: Сидас Медиа
Страница: 128
Дата публикации: 2019 г.
Книга, первая в своей области, подготовлена как справочное руководство для тех, кто работает в яичной науке и индустрии.
В книге;
Области производства яиц и объем производства в мире,
Морфологическое строение яйца,
Химический состав яйца,
Изменения, происходящие с яйцами в процессе хранения,
Методы консервации яиц,
Функциональные свойства яичного белка,
Факторы, влияющие на функциональность яйца,
Процесс обработки яиц,
Ферменты, используемые при переработке яиц, анализах – приложения
В этой книге затронуты многие темы, связанные с яйцами.
Будь первым кто прокомментирует этот товар!