Книга по микробиологии молока

Глава 1: Определение микробиологии

Глава 2: Прокариотические протисты

Глава 3: Микроскоп и его использование

Глава 4: Молоко и его свойства

Глава 5: Семейства бактерий с патогенами и факторами ухудшения

Глава 6. Гладкие палочкообразующие бактерии, не образующие спор

Глава 7: Бесспоровые палочкообразные бактерии неправильной формы

Глава 8: Психотрофные бактерии

Глава 9: Психротрофы: влияние их ферментов на молоко и молочные продукты

Глава 10: Бактерии, вызывающие тяжелые заболевания у людей и животных

Глава 11. Патогены человека и виды стрептококков, которые могут вызывать мастит

Глава 12: Полезные микроорганизмы, вызывающие порчу молочных продуктов

Глава 13: Дрожжи и плесень

Глава 14: Риккетсии и вирусы

Глава 15: Очистка и дезинфекция в молочной промышленности