Книга пищевой гигиены и санитарии

Название книги: Книга по пищевой гигиене и санитарии

Автор: проф. Др. Семра Каяарди

Издательство: Сидас Медиа

Страница: 272

Дата печати: март 2022 г.

В расширенном и обновленном 8-м издании книги «Гигиена и санитария пищевых продуктов» основная информация о гигиене и санитарии пищевых продуктов была предпринята для того, чтобы донести ее до всех сотрудников и студентов в области пищевых продуктов, чтобы обеспечить производство качественных и безопасных пищевых продуктов и защита потребителей с точки зрения здоровья и экономики.

В дополнение к этому изданию, в котором были обновлены все главы предыдущих изданий, были также добавлены две новые главы, обобщающие взаимосвязь между биобезопасностью и управлением аллергенами и санитарией, которая становится все более важной в последние годы и вызывает озабоченность. среди потребителей.

Названия глав 8-го издания Расширенной книги следующие: Санитария в пищевой промышленности, Связь биобезопасности с санитарией, Связь между микроорганизмами и санитарией, Связь между аллергенами и санитарией, Гигиена персонала на пищевых предприятиях, НАССР и ISO 22000:2018, Разработка программы обеспечения качества и санитарии, Моющие и чистящие средства, Дезинфекция и дезинфицирующие средства, Рассмотрение в санитарной практике, Требуемые точки и этапы санитарии, Санитарно-техническое оборудование и системы, Удаление отходов, Борьба с вредителями, Гигиена воды и воздуха, Менеджмент Роль в санитарной практике