Fonksiyonel Beslenme

Темы этой публикации, которая является справочником для пищевых компаний и тех, кто интересуется здоровым питанием, а также для факультетов пищевой инженерии и питания университетов, перечислены следующим образом: Введение в функциональное питание, Пищевые пирамиды, Основные пищевые композиции и справочная информация. Переваривание и всасывание пищи в организме, Энергетический обмен в наших клетках, Плотная пища: Пробиотики и их функциональные эффекты, Гормоны и продукты питания, Основной компонент жизни: вода, вот и все для белков, Углеводы, Насколько важна пища. Волокна, липиды и их функциональные свойства, Мы ничто без витаминов, минералов и их функциональных эффектов, окислительный стресс, антиоксиданты, биоактивные пищевые компоненты, нутригеномика: диалог между пищей и генами, микробное пищевое отравление - бактерии, микробное пищевое отравление - вирусы, паразиты , прионы, плесень, пищевая аллергия, ГМО-продукты, расстройства пищевого поведения, функциональное питание в зависимости от возраста и состояния.