İşlem Yardımcıları (Processing Aids)

İşlem yardımcıları, Avrupa Parlamentosu ve Konseyi'nin 16 Aralık 2008 tarihli ve gıda katkı maddelerine ilişkin 1333/2008 sayılı (AT) Tüzüğü'nün 3.2(b) Maddesi'nde tanımlanmaktadır.

"İşlem yardımcısı" ifadesi, aşağıdaki özelliklere sahip her türlü maddeyi kapsar:

•      - Tek başına gıda olarak tüketilmez;
•      - Hammaddelerin, gıdaların veya bunların bileşenlerinin işlenmesi       sırasında belirli bir teknolojik amaca hizmet etmek üzere kasıtlı olarak     kullanılır;
•      - İşleme veya üretim sürecinde, söz konusu maddenin veya türevlerinin nihai üründe istem dışı ancak teknik olarak kaçınılmaz biçimde kalıntı bırakabilir — ancak bu kalıntılar herhangi bir sağlık riski oluşturmamalı ve nihai ürün üzerinde teknolojik bir etki yaratmamalıdır.

İşlem yardımcılarına ilişkin özel bir Avrupa mevzuatı bulunmamaktadır.