Gıda Aromaları Kitabı
1.237,83 TL
מותג
קוד חכם
701.501.40
לְהַעֲבִיר
1.213,08 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 141,99 TL!!
שם הספר: ספר טעמי אוכל
מחבר: פרופ. ד"ר. עלי באירק
הוצאה: Sidas Media
עמוד :450
תאריך פרסום: 2021
קבלת או דחיית הצרכנים למזון, משקה, ממתקים, קוסמטיקה, רפואה ומוצרים מתכלים רבים אחרים תלויה בריח, בטעם, בקיצור, בארומה ובטעם של החומרים הנצרכים הללו. המילה ארומה היא מושג שנוהגים לא פעם לא נכון ולא נכון בארצנו, ואפילו לא מוגדר היטב.
ספר זה הוכן על סמך היעדר מקור טורקי על ארומה והעובדה שתופעה זו משמשת באופן שגוי בחוגים שונים, בין אם אקדמיים ובין אם לא. העבודה היא הצגה מסונתזת של המחקר, התצפיות והידע שלי בנושאים אלה, כמו גם מידע ספרותי.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!