Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Kitabı
917,37 TL
מותג
קוד חכם
701.501.30
לְהַעֲבִיר
899,02 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 105,23 TL!!
שם הספר: ספר היגיינת מזון ותברואה
מחבר: פרופ. ד"ר. Semra Kayaardı
הוצאה: Sidas Media
עמוד: 272
תאריך פרסום: מרץ 2022
במהדורה ה-8 המורחבת והמעודכנת של ספר 'היגיינת מזון ותברואה', נוסה מידע בסיסי על היגיינת מזון ותברואה לכלל העובדים והסטודנטים בתחום המזון על מנת להבטיח את ההגנה הבריאותית והכלכלית של הצרכן. באמצעות ייצור מזון איכותי ובטוח.
במהדורה זו, בה עודכנו כל הפרקים במהדורות הקודמות, נוספו שני פרקים חדשים, המאגדים את הקשרים בין Biosafety וניהול אלרגנים ותברואה, אשר הפכו חשובים יותר ויותר בשנים האחרונות ועוררו דאגה בקרב הצרכנים.
כותרות הפרקים של המהדורה ה-8 המורחבת של הספר הם כדלקמן: תברואה בתעשיית המזון, הקשר של ביטחון ביולוגי עם תברואה, הקשר של תברואה עם מיקרואורגניזמים, הקשר של אלרגנים עם תברואה, היגיינת כוח אדם במפעלי מזון, HACCP ו ISO 22000:2018, פיתוח תוכנית אבטחת איכות ותברואה, חומרי ניקוי וניקוי, חומרי חיטוי וחיטוי, שיקולים בשיטות תברואה, נקודות נדרשות ושלבי תברואה, ציוד ומערכות תברואה, פינוי חומרי פסולת, הדברה, היגיינת מים ואוויר , תפקיד הניהול בשיטות תברואה
היה הראשון להגיב על מוצר זה!