שם תוסף המזון:
מתי אתה
רשימת רכיבים
נתרן כלוריד, ניסין
קוד E:
E234
הסכום נטו:
100 גרם
מבנה פיזי:
אָבָק
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
מגינים
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
לקטוקוקוס לקטיס
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
TR-35-K-047442
מָקוֹר:
טורקיה (מקור המרכיב העיקרי של המזון: גרמניה)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
ניסין הוא חומר משמר טבעי היעיל נגד חיידקים גרם חיוביים והנבגים שלהם והוא בקטריוצין המתקבל מהתססה של חיידקי לקטוקוקוס לקטיס .
זה מתקבל באופן טבעי, לא מסונתז כימי. זהו חומר משמר טבעי שנמצא בשיעורים נמוכים מאוד בחלב וגבינה.
הנוסחה המולקולרית שלו היא C143H228N42O37S7, משקלו המולקולרי הוא 3353 דלטון, צבעו לבן.
נסין התגלה על ידי רוג'רס ב-1928, הבידוד הראשון שלו היה ב-1947, השימוש הראשון שלו במזון היה ב-1951, והוא נכלל בחומרים משמרים למזון על ידי FAO ו-WHO ב-1969.
ניתן לאחסן אותו לאורך זמן ב-415 מעלות צלזיוס, כל עוד הוא אינו חשוף לאור שמש ישיר ולחות, מבלי לאבד את תכונת הניסין היבשה שלו. הוא מתמוסס בקלות בתמיסות pH נמוך, מתדרדר בתמיסות מעל pH=4. ניסין עמיד בחום.
ניתן להשתמש בניסין בתמיסה או באבקה יבשה על ידי ערבוב ישיר עם מזון. בנוסף, ניתן לרסס ניסין על משטח המזון, לטבול בתמיסת מזון, או להשתמש בו כגורם ציפוי במהלך אריזת המזון. לניסין אין השפעה על טעם המזון.
ניסין שימש לראשונה להארכת חיי המדף של גבינה. מכיוון שלניסין יש יכולת לעכב את הצמיחה וההשפעות של חיידקים גרם חיוביים וחיידקים פתוגניים.
נסין משמש גם כתוסף מגן במגזרים רבים מכיוון שהוא מעכב את פעילותם של פתוגנים כגון Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Bacillus sporothermodurans, Brochothrix thermosphacta ו-Bacillustilus stee, Bacillustilus .
שימוש בניסין חוסך אנרגיה במזונות שטופלו בחום. לכן, הוספת ניסין למוצרי מזון שעברו טיפול בחום לא רק מגבירה את בטיחות המזון, אלא גם חוסכת באנרגיה.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!