חומצת לימון מונוהידראט E330 25 ק"ג
2.412,01 TL
קטגוריה
חומצת לימון E330 ו-E331
, חוּמצַת לִימוֹן
, מווסת חומציות
, מגינים
, חוּמצַת לִימוֹן
, חוּמצַת לִימוֹן
, מגינים
, מגינים
, מגינים
, מגינים
, מגינים
, חוּמצַת לִימוֹן
, חוּמצַת לִימוֹן
, חומצת לימון E330 ו-E331
, חומצת לימון E330 ו-E331
, חומצת לימון מונוהידראט
, חוּמצַת לִימוֹן
, חוּמצַת לִימוֹן
, חוּמצַת לִימוֹן
מותג
קוד חכם
032.700.60
לְהַעֲבִיר
2.363,77 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 948,72 TL!!
שם תוסף המזון:
חומצת לימון מונוהידראט
רשימת רכיבים:
חוּמצַת לִימוֹן
קוד E:
E330
הסכום נטו:
25 ק"ג
מבנה פיזי:
אָבָק
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
חומצות ומווסתי חומציות
נוגדי חמצון
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
פרי הדר
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
TR-35-K-047442
מָקוֹר:
טורקיה (מקורו של המרכיב העיקרי של המזון שונה ממקור המוצר הסופי.)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה גבישית חסרת צבע מחומצות קרבוקסיליות.
חומצת לימון נמצאת בצמחים ופירות רבים, במיוחד פירות הדר.
הלימון מכיל כמות גדולה של חומצה זו (כ-8% ממשקלו היבש).
המבנה הכימי של חומצת לימון מוצג להלן, הנוסחה המולקולרית שלה היא C6H8O7, משקל מולקולרי; 192.123 גרם/מול.
חומצת לימון היא גבישית בטמפרטורת החדר, הצפיפות שלה היא 1.665 גרם/ס"מ, נקודת ההיתוך היא 153 מעלות צלזיוס, כאשר היא מחוממת מעל 175 מעלות צלזיוס, היא מתפרקת על ידי איבוד פחמן דו חמצני ומולקולות מים, מסיסותו במים גבוהה:
133 גרם/100 מ"ל (20 מעלות צלזיוס).
חומצת לימון ומלחיה אינם רעילים, קלים לשימוש, מתפרקים בקלות, ונמצאים בשימוש נרחב בשל תכונות אלו.
חומצת לימון הושגה על ידי הכימאי השבדי קרל וילהלם שילה בשנת 1784 על ידי התגבשות של מיץ לימון. הייצור התעשייתי של חומצת לימון הוחל על ידי תעשיית ההדרים האיטלקית בשנת 1860 ומשמש כתוסף מזון כבר למעלה מ-100 שנה.
חומצת לימון אמנם מצויה בכמויות גדולות בפירות ובפירות הדר, אך בידודה מצמחים אלו יקר, ולכן מייצרים אותה באופן מסחרי מסוכר בעזרת חיידקים ושמרים.
יש מולקולה אחת של מים במונוהידראט חומצת לימון, בעוד שאין מולקולת מים, כלומר לחות, בחומצת לימון אנהידראט.
לכן, כ-7% ממונוהידראט חומצת לימון הוא לחות ולכן מחירו זול יותר מאנהידרט, אך גם יעילותו נמוכה יותר.
E330 הוא קוד תוסף המזון לחומצת לימון. חומצת לימון היא חומר בקרת ה-pH הנפוץ ביותר בתעשיית המזון.
חומצת לימון מייצבת סוכריות וממתקים כדי למנוע את התגבשות הסוכר.
מוצרים המשתמשים בחומצת לימון; משקאות, מוצרי מזון מותססים, גבינות, ביסקוויטים, תענוגות טורקית, עוגות, דגים קפואים, גלידות, ריבות, ג'לי, תפוחי אדמה קפואים, שרבטים, מרקים נמסים, רסק עגבניות וקופסאות שימורים.
חומצת לימון יוצרת קשרים עם מתכות ומינרלים בקלות רבה, ובזכות תכונה זו, היא מקלה על כניסת כמה מינרלים המכילים חומצת לימון לגוף, מכיוון שחומרים אלו קלים יותר לעיכול.
לפי ארגון הקניין הרוחני העולמי (WIPO), כמות חומצת לימון במוצר צריכה להיות בין 0.005 - 0.01% במסה של המוצר, וגודל החלקיקים צריך להיות 6 מיקרון.
חומצת לימון משמשת כתוסף בחומרי ניקוי לאמבטיה ולמטבח. תמיסת חומצת לימון שהוכנה בריכוז של 6% מסירה את הסיד מהכוס. הוא משמש גם בתעשייה להסרת חלודה מפלדה.
התפוקה השנתית של חומצת לימון ב-2007 היא בסביבות 1,700,000 טון, כאשר יותר מ-50% מיוצרים בסין. יותר מ-50% מכמות זו משמשים במשקאות להחמצה, 20% משמשים בתעשיית המזון, 20% הנותרים בחומרי ניקוי ו-10% הנותרים בתעשיית הקוסמטיקה והכימיה.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!