Gıdalarda Duyusal Değerlendirme
405,71 TL
קטגוריה
מותג
קוד חכם
111.236.49
לְהַעֲבִיר
397,60 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 46,54 TL!!
שם הספר: הערכה חושית באוכל
מחבר: פרופ. ד"ר. Tomris Altuğ Onoğur - Assoc. ד"ר. ישים אלמצ'י
הוצאה: Sidas Media
עמוד : 135 עמודים
תאריך פרסום: 2015
תוכן :
תוכן :
1. מאפייני איכות מזון ואיכות חושית
2. מהי הערכה חושית
3 . בקרת חדר בדיקה, מוצר ופאנל במעבדה לניתוח חושי
4. השפעה על בחירת חברי הפאנל וגודל הפאנל בהערכה חושית
גורמים
5. מבחני הבדלים
6 . סולמות המשמשים בהערכה חושית
7. טכניקות ניתוח חושי תיאורי
8. ניתוח פרופיל רקמות
9. שימוש במבחנים תחושתיים במחקרי העדפת צרכנים
10. יישום תכנית להערכה חושית בעסקי מזון
היה הראשון להגיב על מוצר זה!