پودر Natamycin E235 10 گرم
128,74 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
046.550.01
منتقل کردن
126,17 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 50,64 TL!!
نام افزودنی غذایی:
پودر ناتامایسین
لیست اجزاء:
ناتامایسین (50%)، لاکتوز (50%)
کد E:
E235
مقدار خالص:
10 گرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
اطلاعات آلرژن:
حاوی لاکتوز است.
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
محافظ ها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
استرپتومایسس ناتالنسیس
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
ترکیه (منشاء جزء اصلی غذا: آلمان)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
وجود کپک در غذاها برای سلامت انسان بسیار مهم است. کپک ها می توانند مواد بسیار سمی (مایکوتوکسین ها) را حتی در دمای بسیار پایین تولید کنند.
برخی از این مایکوتوکسین ها دارای خواص سرطان زایی هستند. این مواد در غذا پراکنده می شوند و حتی اگر کپک های روی سطح با دقت برداشته شوند، این مایکوتوکسین ها را نمی توان از غذا خارج کرد. بنابراین، روش های موثر برای جلوگیری از رشد کپک مورد نیاز است.
Natamycin از میکروارگانیسم Streptomyces natelensis جدا شد.
اولین بار از انواع خاک های گرفته شده از آفریقای جنوبی در سال 1955 در آزمایشگاه های تحقیقاتی به دست آمد و در سال های بعد به صورت خالص تولید شد.
فرمول شیمیایی ناتامایسین C33H47NO13 است. Natamycin بی رنگ، بی بو و بی مزه است.
ناتامایسین که به عنوان یک افزودنی غذایی با کد E235 تعریف شده است، مکانیسم نفوذپذیری سلول را با ترکیب شدن با استرول ها به ویژه ارگوسترول در غشای سلولی از بین می برد. در این حالت کاهش سریع pH در سلول به دلیل نشت کاتیون از سلول اتفاق می افتد.
ناتامایسین در برابر کپک ها و مخمرها بسیار موثر است و باعث زوال آنها می شود. ناتامایسین هیچ گونه فعالیتی در برابر باکتری ها ندارد.
حلالیت ناتامایسین در آب بسیار کم است (50 میلی گرم بر کیلوگرم در دمای 20 درجه سانتی گراد). همچنین در روغن ها حل نمی شود.
برخلاف سایر مواد نگهدارنده، ناتامایسین فعالیت خود را در محدوده وسیعی از pH (pH = 3 - 9) حفظ می کند. علاوه بر این، فعالیت خود را به مدت 12 ساعت در دمای 100 درجه سانتیگراد حفظ می کند.
Natamycin رشد مخمرها و کپک ها را در غلظت های کمتر از اسید سوربیک مهار می کند.
مخمرها و کپک هایی که ناتامایسین روی آنها موثر است:
Aspergillus davitus، Aspergillus nidulans، Aspergillus niger، Aspergillus oryzae، Botrytis cinerea، Brettanomyces bruxellensis، Candida albicans، Candida guilliermondii، Candida vini، Fusarium oxysporum، Gloleosporium muphomorfazollacillium، گلوله‌اسپوریوم، آلبومیوموروفوراسوللاسیوم ساکارومایسس بایلی، ساکارومایسس لادیوس، ساکارومایسس سرویزیه، ساکارومایسس اگزیگوس، ساکارومایسس لودویگی، ساکارومایسس روکسیدی، ساکارومایسس روکسیس کاندیدا
مستندات فنی:
را برای اولین بار به این محصول!