Gıda Güvenliği ve Güncel Uygulamalar Kitabı
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Nombre del libro: Libro sobre seguridad alimentaria y prácticas actuales
Autor: Editor: Prof. Dr. Ahmet Güner - Autores: Profesor. Deber Yasin Akkemik, Res. Deber Dr. Tuba Büyüksırıt Bedir, Prof. Dr. Ahmet Guner, Dr. Özlem İstanbullu Paksoy, profesor. Deber Ayşe Nizamlıoğlu, Dra. Sibel Özçakmak, Res. Deber Tahir Yılmaz, Dr. Nuray Gamze Yörük
Autor: Sidas Media
Página: 218
Fecha de publicación: mayo de 2021
Temas:
Seguridad alimentaria y factores de riesgo microbianos,
Seguridad alimentaria conforme a la legislación legal,
Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria y Aplicaciones HACCP,
Requisitos de higiene del personal,
Seguridad Alimentaria y Biopelículas,
Sustancias antimicrobianas naturales en la producción segura de alimentos.
Bacteriocinas y su aplicación en alimentos.
Uso de bacteriófagos en el control de patógenos en alimentos.
Nuevas aplicaciones en métodos de conservación de alimentos
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