Gıda Aromaları Kitabı
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Nombre del libro: Libro de sabores alimentarios
Autor: Profr. Dr. Ali Bayrak
Autor: Sidas Media
Página : 450
Fecha de publicación: 2021
La aceptación o rechazo por parte de los consumidores de un alimento, bebida, confitería, cosméticos, medicamentos y muchos otros consumibles depende del olor, sabor, en definitiva, aroma y sabor de estas sustancias consumidas. La palabra aroma es un concepto que muchas veces se utiliza de forma incorrecta e incorrecta en nuestro país, y ni siquiera está bien definido.
Este libro se ha elaborado basándose en la falta de una fuente turca sobre el aroma y en el hecho de que este fenómeno se utiliza incorrectamente en diversos círculos, ya sean académicos o no. El trabajo es una presentación sintetizada de mis investigaciones, observaciones y conocimientos sobre estos temas, así como información bibliográfica.
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