Gıda Hijyeni ve Sanitasyon Kitabı

Nombre del libro: Libro de higiene y saneamiento de los alimentos

Autor: Profr. Dr. Semra Kayaardı

Autor: Sidas Media

Página: 272

Fecha de publicación: marzo de 2022

En la octava edición ampliada y actualizada del libro 'Higiene y saneamiento de los alimentos', se ha intentado transmitir información básica sobre higiene y saneamiento de los alimentos a todos los empleados y estudiantes del campo alimentario con el fin de garantizar la salud y la protección económica del consumidor. a través de una producción de alimentos segura y de calidad.

En esta edición, donde se han actualizado todos los capítulos de las ediciones anteriores, se han añadido dos nuevos capítulos, que recopilan las relaciones entre Bioseguridad y Gestión de Alérgenos y Saneamiento, que han cobrado cada vez más importancia en los últimos años y han causado preocupación entre los consumidores.

Los títulos de los capítulos de la octava edición ampliada del libro son los siguientes: Saneamiento en la industria alimentaria, La relación de la bioseguridad con el saneamiento, La relación del saneamiento con los microorganismos, La relación de los alérgenos con el saneamiento, Higiene del personal en las empresas alimentarias, HACCP y ISO 22000:2018, Desarrollo de Programa de Aseguramiento de Calidad y Saneamiento, Limpieza y Agentes de Limpieza, Desinfección y Desinfectantes, Consideraciones en Prácticas de Saneamiento, Puntos Requeridos y Etapas de Saneamiento, Equipos y Sistemas de Saneamiento, Remoción de Materiales de Desecho, Control de Plagas, Higiene del Agua y del Aire , Papel de la Gestión en las Prácticas de Saneamiento