Gıda Biyokimyası Kitabı
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Nombre del libro: Bioquímica de los alimentos
autor: prof. Dr. Arsan Cognizli
Editorial: Publicaciones Sidas
Página: 388
Fecha de impresión: 2016
Fecha de impresión: 2016
Detalles de producto:
bioquímica de los alimentos; Se beneficia de la fisiología, la química orgánica y las ciencias de la nutrición, y participa en la educación de ingeniería de alimentos y otros departamentos relacionados de las universidades.
La bioquímica de los alimentos incluye básicamente la producción de alimentos por parte de las plantas, su transformación en sustancias de vital importancia por parte de los animales, el uso de los recursos vegetales y animales por parte de los humanos y la infraestructura química de todos los seres vivos para ser utilizada en los eventos de la vida.
El libro ha sido elaborado en 12 capítulos y dentro de este ámbito se incluyen la estructura y funciones de las células, tejidos y órganos del organismo vegetal, la producción y uso de los nutrientes vegetales, la organización estructural del organismo animal y el metabolismo.
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