Extracto de sopa Extracto de jugo Soven 1 kg para delicias turcas
214,57 TL
Categoría
marca
Código inteligente
034.170.50
transferencia
210,28 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 84,40 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Extracto de Çöven para delicias turcas (Sinónimos: Extracto de Çöven, Extracto de Çöven )
Lista de componentes:
Extracto de aquelarre
La cantidad neta:
1 kg
Estructura física:
Líquido
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
Frutas, Verduras y Flores
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Raíz de ajenjo
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Turquía
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La Gypsophila es una planta herbácea de múltiples ramificaciones, perenne, de raíces amontonadas, perteneciente a la familia del clavo, que florece con flores blancas en junio-julio. Se obtiene triturando las raíces del yeso, cuyas hojas son de color verde pálido y sésiles.
Çöven es uno de los productos que exporta Turquía. De las 50 especies de gypsophila cultivadas en nuestro país, 5 de ellas son de importancia económica. Generalmente se cultiva en Anatolia central y oriental.
Producción de extracto de Çöven:
Raíz de trébol y ribosomas
↓
cortar en chips
↓
Primer hervor (45 veces)
↓
segundo hervor
↓
Extracto de aquelarre
Se compone de extracto de cayena, resina, azúcar y saponina.
Las saponinas son glucósidos de alto peso molecular que se encuentran en altas proporciones en algunas plantas, especialmente en la saponaria (Saponaria) y tienen propiedades espumantes en el agua. Protege a la planta de microbios y hongos, y algunas especies aumentan el valor nutricional de la planta y facilitan su digestión.
áreas de uso
En la industria alimentaria, el extracto de çöven se usa principalmente para hacer tahini halvah. Además del tahini halva, el guen también se utiliza en la fabricación de delicias turcas y en la espuma halva, que tiene una estructura blanca y espumosa fabricada en la región de Tracia. Además, en algunas regiones de Turquía, se agrega çöven a la salmuera después de la cocción para evitar que el queso se eche a perder en la elaboración del queso halloumi.
Los propósitos del uso de Çöven en la producción de halva se pueden enumerar de la siguiente manera;
La sustancia llamada saponina en el jabón blanquea la cera de azúcar.
La saponina suaviza el azúcar y actúa como una esponja.
Actúa como emulsionante mezclando aceite de sésamo con azúcar.
En la producción de halva, si las ordenamos según la cantidad; Se utilizan 52-65% de tahini, 35-48% de azúcar, 0,5% de celidonia.
En la producción de espuma halva, la saponaria y el azúcar se hierven en agua y se agregan después del encerado. El agua solvente se usa para producir halva espumada con una consistencia ligeramente dura y propiedades semifluidas. Hay dos puntos a considerar al agregar agua con lejía; en primer lugar, su cantidad no debe exceder un cierto nivel y, en segundo lugar, la tapa del recipiente debe mantenerse cerrada mientras se agrega la saponaria. De lo contrario, se producirá una formación excesiva de espuma con la entrada de aire. En la producción de espuma halva, se puede utilizar aproximadamente un 60-65 % de jarabe de glucosa, un 30-35 % de agua y un 0,01 % de agua de jabón.
Aparte de los alimentos, las bolas de naftalina se utilizan en el proceso de blanqueo de oro, como material de jabón y champú, o en la industria de suavizantes y limpieza.
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