Her Yönüyle Gıda Kitabı
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Nombre del libro: La comida en todos sus aspectos
Autor: Fügen Durlu Özkaya, Serap Coşansu, Kamuran Ayhan
Editorial: Publicación Sidas
Página: 425
Fecha de publicación: 2013
Parte 1 Tecnología de la carne (Prof. Dr. Kezban Candoğan)
Parte 2: Tecnología de la leche y los productos lácteos (Prof. Asociado Dr. Fügen Durlu-özkaya)
Capítulo 3 Tecnología de procesamiento de frutas y verduras (Prof. Asistente Dr. Aybuke Ceyhun Sezgin)
Capítulo 4 Tecnología del petróleo (prof. Dr. Fahrettin Göğüş y Derya Koçak Yanık)
Capítulo 5 Tecnología de cereales y productos de cereales (Prof. Asistente Dr. Serpil Öztürk)
Capítulo 6 Tecnología de fermentación (Prof. Asistente Dr. Omca Demirkol)
Capítulo 7 Deterioro de alimentos (Prof. Asociado Dr. Serap Coşansu)
Capítulo 8 Seguridad alimentaria desde el campo hasta la mesa (Prof. Dr. Kamuran Ayhan)
Capítulo 9: Productos listos para procesar (Prof. Asistente Dr. K. Bülent Belibağlı y Tuğba İnanç)
Capítulo 10; Legislación y control de los alimentos en Turquía (Prof. Dr. Nevzat Artı, Prof. Dr. Ender Sinan Poyrazoğlu, Dr. Nevzat Konar)
Capítulo 11 Análisis sensorial en alimentos (Assoc. Prof. Yonca Karagül-yüceer)
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