Cloruro de Calcio E509 1 kg
72,84 TL
Categoría
marca
Código inteligente
046.350.01
transferencia
71,38 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 28,65 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Cloruro de calcio
Lista de componentes:
Cloruro de calcio dihidrato
Código de correo:
E509
La cantidad neta:
1 kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
endurecedores
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Caliza
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
El cloruro de calcio es una de las sales iónicas que son sólidas a temperatura ambiente. Puede producirse directamente a partir de piedra caliza, o puede obtenerse como subproducto en grandes cantidades como resultado del método Solvay.
Debido a su naturaleza higroscópica, debe almacenarse en recipientes cerrados.
Propiedades químicas:
El cloruro de calcio actúa como fuente de iones de calcio en solución y provoca la precipitación porque los compuestos de calcio son insolubles.
3CaCl2+2K3PO4 (ac) →Ca3(PO4)2(s) + 6 KCl(ac)
El CaCl2 licuado se puede electrolizar para obtener calcio metálico.
CaCl2(l) → Ca(s) + Cl2(g)
Función y características:
Regulación de la acidez, aumento de la durabilidad en frutas y verduras, unión de metales.
Uso de:
En la Unión Europea, el cloruro de calcio está permitido como aditivo alimentario debido a sus propiedades de separación, estabilización y espesamiento. El cloruro de calcio, también conocido como E509, se considera seguro de usar por la Administración Estadounidense de Alimentos y Medicamentos (FDA). El consumo medio por persona como aditivo alimentario se especifica en 160 - 345 mg/día.
El cloruro de calcio se usa generalmente como electrolito y es salado; El cloruro de calcio se puede encontrar en bebidas deportivas y otros refrescos. Preservar la estructura de las verduras en productos enlatados; Se puede utilizar en encurtidos y productos similares para dar un sabor salado sin aumentar el contenido de sodio de los alimentos. El cloruro de calcio también se puede encontrar en productos de confitería.
En la producción de queso, el cloruro de calcio se puede usar para mantener el equilibrio natural entre el calcio y las proteínas al agregarlo a la leche procesada. Además; si la leche es de mala calidad para la elaboración de queso, la cuajada será blanda, lo que provocará una mala coagulación y grandes pérdidas de caseína y grasa; Se añade cloruro de calcio para obtener un tiempo de coagulación constante y suficiente estanqueidad. Cuando el cloruro de calcio se mezcla con agua, se vuelve activo y tiene la capacidad de calentar el ambiente (exotérmico).
En la industria cervecera, se agrega cloruro de calcio al agua para reponer las deficiencias de minerales porque las reacciones enzimáticas durante el procesamiento de la pulpa de calcio son importantes para la precipitación de proteínas y el metabolismo de la levadura. También aumenta la dureza del agua. Los iones de cloruro también endulzan el sabor, mientras que si se agrega yeso en lugar de cloruro de calcio, los iones de sulfato provocan un sabor seco, amargo y crujiente.
Aparte del sector alimentario, el cloruro cálcico se utiliza en sectores de la construcción, agricultura, minería y en la apertura de carreteras heladas.
¡Sé el primero en opinar sobre este producto!