Ácido Cítrico Monohidrato E330 25 kg
2.412,01 TL
Categoría
Ácido cítrico E330 y E331
, Ácido cítrico
, Reguladores de acidez
, Protectores
, Ácido cítrico
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marca
Código inteligente
032.700.60
transferencia
2.363,77 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 948,72 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Ácido cítrico monohidrato
Lista de componentes:
Ácido cítrico
Código de correo:
E330
La cantidad neta:
25kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
Ácidos y Reguladores de Acidez
antioxidantes
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Agrios
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
El ácido cítrico es un ácido débil orgánico cristalino e incoloro de los ácidos carboxílicos.
El ácido cítrico se encuentra en muchas plantas y frutas, especialmente en los cítricos.
El limón contiene una gran cantidad de este ácido (alrededor del 8% de su peso seco).
A continuación se muestra la estructura química del ácido cítrico, su fórmula molecular es C6H8O7, peso molecular; 192,123 g/mol.
El ácido cítrico es cristalino a temperatura ambiente, su densidad es de 1,665 g/cm, el punto de fusión es de 153°C, cuando se calienta por encima de 175°C, se descompone perdiendo dióxido de carbono y moléculas de agua, su solubilidad en agua es alta:
133 g/100 ml (20°C).
El ácido cítrico y sus sales no son tóxicos, son fáciles de usar, se descomponen fácilmente y se usan ampliamente debido a estas propiedades.
El ácido cítrico fue obtenido por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele en 1784 por cristalización del jugo de limón. La industria citrícola italiana inició la producción industrial de ácido cítrico en 1860 y se ha utilizado como aditivo alimentario durante más de 100 años.
Aunque el ácido cítrico se encuentra en grandes cantidades en frutas y cítricos, su aislamiento de estas plantas es costoso, por lo que se produce comercialmente a partir del azúcar con la ayuda de bacterias y levaduras.
Hay 1 molécula de agua en el monohidrato de ácido cítrico, mientras que no hay ninguna molécula de agua, es decir, humedad, en el anhidrato de ácido cítrico.
Por lo tanto, alrededor del 7% del monohidrato de ácido cítrico es humedad y su precio es por lo tanto más barato que el anhidrato, pero su eficiencia también es menor.
E330 es el código de aditivo alimentario para ácido cítrico. El ácido cítrico es el agente de control de pH más común en la industria alimentaria.
El ácido cítrico estabiliza los dulces y la confitería para evitar que el azúcar se cristalice.
Productos que utilizan ácido cítrico; bebidas, productos alimenticios fermentados, queso, galletas, delicias turcas, pasteles, pescado congelado, helados, mermeladas, jalea, papas congeladas, sorbetes, sopas instantáneas, pasta de tomate y alimentos enlatados.
El ácido cítrico forma enlaces con metales y minerales muy fácilmente, y gracias a esta característica, facilita la ingesta de algunos minerales que contienen ácido cítrico en el cuerpo, porque estas sustancias son más fáciles de digerir.
Según la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), la cantidad de ácido cítrico en el producto debe estar entre el 0,005 y el 0,01 % en masa del producto, y el tamaño de las partículas debe ser de 6 μrn.
El ácido cítrico se utiliza como aditivo en limpiadores de baños y cocinas. La solución de ácido cítrico preparada a una concentración del 6% elimina la cal del vaso. También se utiliza en la industria para eliminar el óxido del acero.
La producción anual de ácido cítrico en 2007 es de alrededor de 1.700.000 toneladas, con más del 50% producido en China. Más del 50% de esta cantidad se utiliza en bebidas para la acidificación, el 20% se utiliza en la industria alimentaria, el otro 20% en detergentes y el 10% restante en la industria cosmética y química.
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