Σκόνη Natamycin E235 10 γρ
128,74 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
046.550.01
μεταφορά
126,17 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 50,64 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Ναταμυκίνη σε σκόνη
Λίστα εξαρτημάτων:
Ναταμυκίνη (50%), Λακτόζη (50%)
Κωδικός Ε:
Ε235
Το καθαρό ποσό:
10 γρ
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Πληροφορίες για αλλεργιογόνα:
Περιέχει λακτόζη.
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
Προστάτες
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Streptomyces Natalensis
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Προέλευση του κύριου συστατικού του φαγητού: Γερμανία)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Η παρουσία μούχλας στα τρόφιμα είναι πολύ σημαντική για την ανθρώπινη υγεία. Οι μούχλες μπορούν να παράγουν πολύ τοξικές ουσίες (μυκοτοξίνες), ακόμη και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.
Μερικές από αυτές τις μυκοτοξίνες έχουν καρκινογόνες ιδιότητες. Αυτές οι ουσίες διασκορπίζονται στο φαγητό και ακόμη και αν αφαιρεθούν προσεκτικά οι μούχλες στην επιφάνεια, αυτές οι μυκοτοξίνες δεν μπορούν να αφαιρεθούν από το φαγητό. Επομένως, απαιτούνται αποτελεσματικές μέθοδοι πρόληψης της ανάπτυξης μούχλας.
Η ναταμυκίνη απομονώθηκε από τον μικροοργανισμό Streptomyces natelensis .
Λήφθηκε για πρώτη φορά από τύπους εδάφους που ελήφθησαν από τη Νότια Αφρική το 1955 σε ερευνητικά εργαστήρια και άρχισε να παράγεται σε καθαρή μορφή τα επόμενα χρόνια.
Ο χημικός τύπος της ναταμυκίνης είναι C33H47NO13. Η ναταμυκίνη είναι άχρωμη, άοσμη και άγευστη.
Ορισμένη ως πρόσθετο τροφίμων με τον κωδικό Ε235, η ναταμυκίνη καταστρέφει τον μηχανισμό διαπερατότητας του κυττάρου συνδυαζόμενη με στερόλες, ιδιαίτερα εργοστερόλη, στην κυτταρική μεμβράνη. Σε αυτή την περίπτωση, μια ταχεία μείωση του pH στο κύτταρο συμβαίνει λόγω διαρροής κατιόντων από το κύτταρο.
Η ναταμυκίνη είναι πολύ αποτελεσματική κατά της μούχλας και των ζυμομυκήτων και προκαλεί τη φθορά τους. Η ναταμυκίνη δεν έχει δράση κατά των βακτηρίων.
Η διαλυτότητα της ναταμυκίνης στο νερό είναι εξαιρετικά χαμηλή (50 mg/kg στους 20°C). Επίσης, δεν είναι διαλυτό σε λάδια.
Σε αντίθεση με άλλα συντηρητικά, η ναταμυκίνη διατηρεί τη δράση της σε μεγάλο εύρος pH (pH=3 - 9). Άλλωστε διατηρεί τη δράση του για 12 ώρες στους 100°C.
Η ναταμυκίνη αναστέλλει την ανάπτυξη μαγιάς και μούχλας σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις από το σορβικό οξύ.
Ζυμομύκητες και καλούπια στα οποία η ναταμυκίνη είναι αποτελεσματική:
Aspergillus davitus, Aspergillus nidulans, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Botrytis cinerea, Brettanomyces bruxellensis, Candida albicans, Candida guilliermondii, Candida vini, Fusarium oxysporum, Gloleosporium άλμπουμμορφαμορίαση, Χανοσπόριουμ άλμπουμορφαιθίηιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιιι, oryzae, Saccharomyces bailii, Saccharomyces ladyus, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces exiguus, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces rouxidi, Saccharomyces rouxis candida
Τεχνικό εγχειρίδιο:
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!