Κιτρικό Οξύ Μονοϋδρικό Ε330 25 κιλά
2.412,01 TL
Κατηγορία
Κιτρικό οξύ E330 και E331
, Κιτρικό οξύ
, Ρυθμιστές οξύτητας
, Προστάτες
, Κιτρικό οξύ
, Κιτρικό οξύ
, Προστάτες
, Προστάτες
, Προστάτες
, Προστάτες
, Προστάτες
, Κιτρικό οξύ
, Κιτρικό οξύ
, Κιτρικό οξύ E330 και E331
, Κιτρικό οξύ E330 και E331
, Μονοένυδρο κιτρικό οξύ
, Κιτρικό οξύ
, Κιτρικό οξύ
, Κιτρικό οξύ
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
032.700.60
μεταφορά
2.363,77 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 948,72 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Μονοένυδρο κιτρικό οξύ
Λίστα εξαρτημάτων:
Κιτρικό οξύ
Κωδικός Ε:
Ε330
Το καθαρό ποσό:
25 κιλά
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
Οξέα και ρυθμιστές οξύτητας
αντιοξειδωτικά
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Εσπεριδοειδές
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Το κιτρικό οξύ είναι ένα άχρωμο, κρυσταλλικό οργανικό ασθενές οξύ από καρβοξυλικά οξέα.
Το κιτρικό οξύ βρίσκεται σε πολλά φυτά και φρούτα, ιδιαίτερα στα εσπεριδοειδή.
Το λεμόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα αυτού του οξέος (περίπου 8% του ξηρού βάρους του).
Η χημική δομή του κιτρικού οξέος φαίνεται παρακάτω, ο μοριακός τύπος του είναι C6H8O7, μοριακό βάρος. 192,123 g/mol.
Το κιτρικό οξύ είναι κρυσταλλικό σε θερμοκρασία δωματίου, η πυκνότητά του είναι 1,665 g/cm, το σημείο τήξης είναι 153°C, όταν θερμαίνεται πάνω από 175°C, αποσυντίθεται χάνοντας μόρια διοξειδίου του άνθρακα και νερού, η διαλυτότητά του στο νερό είναι υψηλή:
133 g/100 ml (20°C).
Το κιτρικό οξύ και τα άλατά του είναι μη τοξικά, εύχρηστα, αποσυντίθενται εύκολα και χρησιμοποιούνται ευρέως λόγω αυτών των ιδιοτήτων.
Το κιτρικό οξύ ελήφθη από τον Σουηδό χημικό Carl Wilhelm Scheele το 1784 με κρυστάλλωση χυμού λεμονιού. Η βιομηχανική παραγωγή κιτρικού οξέος ξεκίνησε από την ιταλική βιομηχανία εσπεριδοειδών το 1860 και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για περισσότερα από 100 χρόνια.
Αν και το κιτρικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα φρούτα και τα εσπεριδοειδή, η απομόνωσή του από αυτά τα φυτά είναι ακριβή, επομένως παράγεται στο εμπόριο από ζάχαρη με τη βοήθεια βακτηρίων και ζυμομυκήτων.
Στο μονοένυδρο κιτρικό οξύ υπάρχει 1 μόριο νερού, ενώ στο άνυδρο κιτρικό δεν υπάρχει μόριο νερού, δηλαδή υγρασία.
Επομένως, περίπου το 7% του μονοένυδρου κιτρικού οξέος είναι υγρασία και η τιμή του είναι επομένως φθηνότερη από το άνυδρο, αλλά και η απόδοσή του είναι χαμηλότερη.
Το E330 είναι ο κωδικός πρόσθετου τροφίμων για το κιτρικό οξύ. Το κιτρικό οξύ είναι ο πιο κοινός παράγοντας ελέγχου του pH στη βιομηχανία τροφίμων.
Το κιτρικό οξύ σταθεροποιεί τις καραμέλες και τα είδη ζαχαροπλαστικής για να αποτρέψει την κρυστάλλωση της ζάχαρης.
Προϊόντα που χρησιμοποιούν κιτρικό οξύ. ποτά, προϊόντα ζύμωσης τροφίμων, τυρί, μπισκότα, λουκούμι, κέικ, κατεψυγμένα ψάρια, παγωτό, μαρμελάδες, ζελέ, κατεψυγμένες πατάτες, σερμπέτ, στιγμιαίες σούπες, πελτές ντομάτας και κονσέρβες.
Το κιτρικό οξύ δημιουργεί δεσμούς με μέταλλα και μέταλλα πολύ εύκολα και χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, διευκολύνει την πρόσληψη ορισμένων μετάλλων που περιέχουν κιτρικό οξύ στο σώμα, επειδή αυτές οι ουσίες είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Διανοητικής Ιδιοκτησίας (WIPO), η ποσότητα κιτρικού οξέος στο προϊόν πρέπει να είναι μεταξύ 0,005 – 0,01% κατά μάζα του προϊόντος και το μέγεθος σωματιδίων πρέπει να είναι 6 μrn.
Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε καθαριστικά μπάνιου και κουζίνας. Το διάλυμα κιτρικού οξέος που παρασκευάζεται σε συγκέντρωση 6% αφαιρεί τον ασβέστη από το ποτήρι. Χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία για την αφαίρεση σκουριάς από χάλυβα.
Η ετήσια παραγωγή κιτρικού οξέος το 2007 ήταν περίπου 1.700.000 τόνοι, με περισσότερο από το 50% να παράγεται στην Κίνα. Πάνω από το 50% αυτής της ποσότητας χρησιμοποιείται σε ποτά για οξίνιση, το 20% χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, το άλλο 20% σε απορρυπαντικά και το υπόλοιπο 10% στη βιομηχανία καλλυντικών και χημικών.
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!