Poligliserol Polirisinolat PGPR E476 Gıda Tipi 100 g
128,44 TL
категория
марка
Интелигентен код
036.070.00
прехвърляне
125,87 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 128,44 TL!!
Име на хранителната добавка:
Полиглицерол полирицинолат PGPR
Списък на компонентите:
Полиглицерол полирицинолат PGPR
E код:
E476
Нетната сума:
1 кг
Физическа структура:
Течност
Партиден номер:
Партидните номера на всички суровини и опаковъчни материали се записват за ретроспективно проследяване.
Партидният номер на продукта се намира върху опаковката на продукта.
Функционален клас хранителна добавка:
емулгатор
Име на източника, от който е получена хранителната добавка:
рициново семе
Храни, към които могат да се добавят хранителни добавки:
Използва се в разрешени готови продукти, като се вземат предвид съответните ограничения, в съответствие с разпоредбите в Турския хранителен кодекс, Регламента за хранителните добавки и вертикалните комюникета.
Когато необходимата информация не може да бъде получена в регламентите и комюникета, може да се направи справка с регулаторните органи на съответната страна.
Специални условия за съхранение/употреба:
Съхранявайте затворени на сухо и хладно място.
Търговско наименование и адрес на хранителния оператор:
Умна търговия с химия. и Дан. ООД сти.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Св. №: 3/3AO Произвежда се в съоръжения в Çiğli/Измир.
Фирмен регистрационен номер на производителя:
TR-35-K-047442
Произход:
Türkiye (Произходът на основния компонент на храната е различен от произхода на крайния продукт.)
Инструкция за употреба:
В съответствие с регламента на Турския хранителен кодекс относно добавките в храните, във вертикалните комюникета относно готовия продукт, произведен или планиран да бъде произведен; Трябва да се използва, като се вземат предвид храните, към които може да се добавя, условията на употреба, максималните количества и ограниченията.
Ако се планира да се използва в страни, различни от Турция, трябва да се вземат предвид правните разпоредби на съответната държава.
Производителността на продукта може да се различава в зависимост от производствените условия, структурата и работата на машините и оборудването, сезонните променливи и други суровини.
Преди да се определи най-подходящото количество за употреба, трябва да се извършат опити с минимални количества, като се вземат предвид ограниченията, посочени в Разпоредбата на Турския хранителен кодекс относно хранителните добавки.
Област на използване/Цел на продажбата:
Предназначен е за употреба в храната.
Техническа информация:
Полиглицерол полирицинолат, идентифициран с код E476, е широко използван емулгатор в хранително-вкусовата промишленост.
Произвежда се от глицерол и мастни киселини и се използва за подобряване на структурата и стабилността на шоколада и други сладкарски продукти. Помага за намаляване на вискозитета, увеличаване на блясъка и подобряване на отделянето на шоколада от плесени.
Използва се в торти, салатни дресинги, масла, сладкарски и хлебни изделия, особено в шоколади.
Цветът на продукта е бистра жълтеникава течност.
Полиглицерол полирицинолатът намалява вискозитета и маслото на продукта, в който се използва.
Той е липофилен, разтворим в масло, неразтворим във вода и етилов алкохол.
PGPR също има свойства, които предотвратяват кристализацията и помътняването.
Обикновено се смесва с лецитин или друг пластмасов редуктор на вискозитета.
Използва се и като емулгатор в сосове.
Удобен е за използване с лецитин и улеснява процеса.
Шоколад:
PGPR се използва главно в шоколадовата индустрия за намаляване на количеството какаово масло и за производство на шоколад с добро качество.
Позволява шоколадът да се произведе с желаната финост.
Предотвратява образуването на малки мехурчета и празни дупки в продуктите.
сосове:
PGPR се използва като емулгатор в сосове. В тези приложения той помага да се подобри структурата и стабилността на соса чрез понижаване на неговия вискозитет и предотвратяване на разделянето на съставките.
Това води до по-последователен, хомогенен продукт с гладка, кремообразна текстура.
Сладкарски изделия:
Като емулгатор, PGPR помага за подобряване на текстурата и стабилността на сладкарските изделия чрез намаляване на вискозитета и предотвратяване на разделянето на съставките.
Получава по-последователен и хомогенен краен продукт с гладка текстура. Някои от сладкарските продукти, в които се използва, са:
Венци: Използва се за подобряване на текстурата на венците и удължаване на срока им на годност.
Твърди бонбони: Използва се за подобряване на текстурата и блясъка на твърдите бонбони.
Гел бонбони: Използва се за подобряване на структурата и стабилността на гел бонбони.
Фондан: Използва се за подобряване на текстурата и обработваемостта на фондана.
Като цяло, използването на PGPR като емулгатор в сладкарските продукти спомага за подобряване на качеството и консистенцията на продукта, което го прави ценна съставка в сладкарската индустрия.
Млечни продукти:
PGPR помага за подобряване на структурата и стабилността на млечните продукти чрез намаляване на вискозитета и предотвратяване на разделянето на компонентите. Това води до по-последователен, хомогенен продукт с гладка текстура. Някои млечни продукти, при които се използва PGPR:
Сладолед: Използва се в сладолед за подобряване на текстурата и предотвратяване на образуването на ледени кристали.
Бита сметана: Използва се за стабилизиране на бита сметана и подобряване на нейната текстура.
Крема сирене: Може да се използва за подобряване на текстурата и стабилността на крема сиренето.
Млечни напитки: Използва се за подобряване на текстурата и стабилността на напитки на млечна основа, като ароматизирано мляко и смутита.
Хлебни и сладкарски изделия:
PGPR се използва като емулгатор в някои печива, като помага за подобряване на структурата и стабилността на продукта чрез понижаване на вискозитета и предотвратяване на разделянето на съставките. Това води до по-последователен, хомогенен продукт с гладка текстура.
Торти: Може да се използва за подобряване на текстурата и влажността на тортите.
Плодове: Използва се за стабилизиране на плодовете и подобряване на тяхната текстура.
Пълнежи за торти: Използва се за подобряване на текстурата и стабилността на пълнежи за торти.
Специални видове хляб: Използва се за подобряване структурата и обема на хляба.
Бъдете първият, който прегледа този продукт!