Pektin E440 100 g
171,12 TL
категория
Pektin E440
, Пектин Е440
, Pektin
, Пектин Е440
, Пектин
, Пектин
, Пектин
, Пектин
, Пектин
, Пектин
, Пектин
, Pektin E440
марка
Интелигентен код
044.550.01
прехвърляне
167,70 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 171,12 TL!!
Име на хранителната добавка:
Пектин
Списък на компонентите:
Пектин
E код:
E440
Нетната сума:
100гр
Физическа структура:
Прах
Партиден номер:
Партидните номера на всички суровини и опаковъчни материали се записват за ретроспективно проследяване.
Партидният номер на продукта се намира върху опаковката на продукта.
Функционален клас хранителна добавка:
Сгъстители
Гелификатори
Избелители
Име на източника, от който е получена хранителната добавка:
Ябълка
Храни, към които могат да се добавят хранителни добавки:
Използва се в разрешени готови продукти, като се вземат предвид съответните ограничения, в съответствие с разпоредбите в Турския хранителен кодекс, Регламента за хранителните добавки и вертикалните комюникета.
Когато необходимата информация не може да бъде получена в регламентите и комюникета, може да се направи справка с регулаторните органи на съответната страна.
Специални условия за съхранение/употреба:
Съхранявайте затворени на сухо и хладно място.
Търговско наименование и адрес на хранителния оператор:
Умна търговия с химия. и Дан. ООД сти.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Св. №: 3/3AO Произвежда се в съоръжения в Çiğli/Измир.
Фирмен регистрационен номер на производителя:
TR-35-K-047442
Произход:
Türkiye (Произходът на основния компонент на храната е различен от произхода на крайния продукт.)
Инструкция за употреба:
В съответствие с регламента на Турския хранителен кодекс относно добавките в храните, във вертикалните комюникета относно готовия продукт, произведен или планиран да бъде произведен; Трябва да се използва, като се вземат предвид храните, към които може да се добавя, условията на употреба, максималните количества и ограниченията.
Ако се планира да се използва в страни, различни от Турция, трябва да се вземат предвид правните разпоредби на съответната държава.
Производителността на продукта може да се различава в зависимост от производствените условия, структурата и работата на машините и оборудването, сезонните променливи и други суровини.
Преди да се определи най-подходящото количество за употреба, трябва да се извършат опити с минимални количества, като се вземат предвид ограниченията, посочени в Разпоредбата на Турския хранителен кодекс относно хранителните добавки.
Област на използване/Цел на продажбата:
Предназначен е за употреба в храната.
Техническа информация:
Пектинът е полизахарид, който може да се определи и като дълга верига, състояща се от пектинова киселина и молекули на пектинова киселина.
Известен е с код E440. Използва се като стабилизатор и сгъстител в производството на храни.
Пектинът се състои от 3 основни части:
Хомогалактуронанът се състои от повторения на монозахаридните субединици на Dгалактуроновата киселина.
Рамногалактуронан I съдържа последователни Lramnose и Dgalacturonic киселинни субединици, съдържащи α(15)Larabinan и β(14)Dgalactan странични връзки.
Рамногалактуронан II е сложен многоразклонен полизахарид.
Пектиновите препарати с повече от 50% от карбоксилните групи в състава си под формата на метилови естери се наричат високометоксилни пектини. Препаратите с по-малко от 50% карбоксилни групи в състава си и под формата на метилови естери се считат за нискометоксилни пектини.
Пектинът е естествено вещество, намиращо се в почти всички плодове, особено в ябълки, дюли и портокали.
Родът, открит в ябълковата кора, действа като магнит за йони на тежки метали като олово и арсен в кръвта и помага за изхвърлянето им от кръвоносната система. Рядко се среща в меки плодове като череши и ягоди. В плодовете той служи за задържане на клетките заедно. Когато гъбичните ензими (пектиназа) разграждат пектина, плодовете стават меки и кашави. Получава се в търговската мрежа от ябълкова каша и портокалова кора.
Пектинът има способността да образува гелове със захарта. Поради тази причина пектинът се използва като пълнител в хранително-вкусовата промишленост в комбинация със захар.
Добре познатата употреба на пектин е приготвянето на сладка. Много плодове съдържат пектин, но не достатъчно, за да образуват гел при направата на сладко; Затова се добавя пектин за подобряване на качеството на сладкото.
Пектинът се добавя към специална захар (желираща захар), използвана особено при направата на сладка. При нагряване на пектина и захарта се образува мрежа. Това обяснява защо сладкото се сгъстява при варенето.
Области на приложение в хранително-вкусовата промишленост:
Осигуряване на желиране: желе, мармалад, конфитюр и др.
Сгъстяване: Сосове и кремове
Подобряване на плодовия вкус: Кисело мляко с плодове
Стабилизатор: Замръзване
Забавяне на застояването: Хлебни изделия
Осигуряване на хомогенен и красив външен вид: Плодови сокове
Други сектори:
Обикновено се използва в много сектори, където се изисква последователност. Конкретно;
Използва се в областта на медицината.
Действа като стабилизатор в козметичните продукти.
Установено е, че когато се добави към храната на преживни животни, той повишава усвояемостта и енергийната плътност.
Скорост на естерификация (DE)
Тя е от порядъка на 58-64%.
Бъдете първият, който прегледа този продукт!