Tam Rafine Karagenan E407 1 kg
1.616,45 TL
категория
марка
Интелигентен код
044.300.02
прехвърляне
1.584,12 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 1.616,45 TL!!
Име на хранителната добавка:
Напълно рафиниран карагенан
Списък на компонентите:
Карагенан (100%)
E код:
E407
Нетната сума:
1 кг
Физическа структура:
Прах
Информация за алергени:
Съдържа сулфити.
Партиден номер:
Партидните номера на всички суровини и опаковъчни материали се записват за ретроспективно проследяване.
Партидният номер на продукта се намира върху опаковката на продукта.
Функционален клас хранителна добавка:
Сгъстители
Гелификатори
носители
Избелители
Име на източника, от който е получена хранителната добавка:
мъх
Храни, към които могат да се добавят хранителни добавки:
Използва се в разрешени готови продукти, като се вземат предвид съответните ограничения, в съответствие с разпоредбите на Турския хранителен кодекс, Регламента за хранителните добавки и вертикалните комюникета.
Когато необходимата информация не може да бъде получена в регламентите и комюникета, може да се направи справка с регулаторните органи на съответната държава.
Специални условия за съхранение/употреба:
Съхранявайте затворени на сухо и хладно място.
Търговско наименование и адрес на хранителния оператор:
Умна търговия с химия. и Дан. ООД сти.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Св. №: 3/3AO Произвежда се в съоръжения в Çiğli/Измир.
Фирмен регистрационен номер на производителя:
TR-35-K-047442
Произход:
Türkiye (Произходът на основния компонент на храната е различен от произхода на крайния продукт.)
Инструкция за употреба:
В съответствие с регламента на Турския хранителен кодекс относно хранителните добавки, във вертикалните комюникета относно произведения или планирания за производство завършен продукт; Трябва да се използва, като се вземат предвид храните, към които може да се добавя, условията на употреба, максималните количества и ограниченията.
Ако се планира да се използва в страни, различни от Турция, трябва да се вземат предвид правните разпоредби на съответната държава.
Производителността на продукта може да се различава в зависимост от производствените условия, структурата и работата на машините и оборудването, сезонните променливи и други суровини.
Преди да се определи най-подходящото количество за употреба, трябва да се извършат опити с минимални количества, като се вземат предвид ограниченията, посочени в Регламента на Турския хранителен кодекс относно хранителните добавки.
Област на използване/Цел на продажбата:
Предназначен е за употреба в храната.
Техническа информация:
Карагенанът е полизахарид, извлечен от морски водорасли.
Carragheen, ирландско село, получи името си от това село поради изобилието от това водорасло по плажовете му. Днес се произвежда в Канада, Филипините, Чили, САЩ, Индонезия, Франция и Португалия.
Желатиновата течност, получена от това водорасло, се използва в храни от векове.
Карагенаните са молекули с висока гъвкавост, които могат да образуват спирални структури.
Благодарение на тези свойства те могат да образуват различни гелове при стайна температура. Поради тази причина те се използват като стабилизатори в хранително-вкусовата промишленост и други отрасли.
Едно от най-важните предимства на карагенаните е, че са тиксотропни. (Те стават по-тънки с повърхностния натиск, но когато това налягане бъде премахнато, те възвръщат стария си вискозитет.) Благодарение на тези характеристики, те лесно се изпомпват и се втвърдяват отново веднага след това.
Има три вида търговски карагенан:
Tito Fully Refined Carrageenan е карагенан тип капа.
Kappa Carrageenan: Образува твърди и твърди гелове. Произвежда се от Kappaphycus cottonii.
Йота карагенан: образува меки гелове. Произвежда се от Eucheuma spinosum.
Ламбда карагенан: Когато се комбинира с протеини вместо вода, образува гелове. Използва се за сгъстяване на млечни продукти. Произведено от Gigartina.
Всички тези видове карагенан са разтворими в гореща вода, но само ламбда карагенан е разтворим в студена вода.
Карагенанът е приет като хранителна добавка от ЕС и се определя с кодове E407 и E407a.
Области на приложение на карагенан в хранително-вкусовата промишленост:
Десерти, сосове, замразени продукти, напитки Използва се за повишаване на вискозитета.
Млечни продукти: Най-използваната област на карагенан в света са млечните продукти. Карагенанът взаимодейства с млечните протеини и увеличава консистенцията.
В шоколадовото мляко предотвратява утаяването на какаови частици. Използва се за повишаване на вискозитета в продукти като крема сирене, бита сметана, сметана, пудинги, кисело мляко, млечни шейкове и айрян.
Пудинги: Използва се като желиращ агент в млечни пудинги и също така предполага коагулация. Може да се използва с други гуми, нишестета и фосфатни соли. Използва се между 0,1 и 0,2%.
Преработени месни продукти: Използвайки го като заместител на мазнина, капацитетът за задържане на вода и обемът на готовия продукт се увеличават. Той гарантира, че преработените месни продукти като салам са по-меки и по-добре нарязани.
Конфитюри и конфитюри: Използва се 1%.
Замразяване: Увеличава вискозитета на незамръзналата част, запазва размера на кристалите ограничен, предотвратява кристализацията и гарантира трайността на цвета. Използва се между 0,1 и 0,3%.
Желета: Използва се за създаване на прозрачни и гъвкави желета на водна основа. Може да се използва вместо желатин. Може да се използва като се смеси с дъвка рожков.
Области на приложение на карагенан в козметичната индустрия:
Паста за зъби Свързва и стабилизира съставките на пастата за зъби.
Използва се като сгъстител в шампоани и козметични кремове.
Области на приложение на карагенан във фармацевтичната индустрия:
Карагенанът се използва като пълнител в хапчета и таблетки.
Области на приложение Промишлени:
Боите за обувки се използват за увеличаване на вискозитета.
Пожарогасители Използва се като сгъстител, за да направи пяната лепкава.
Биотехнология Използва се за обездвижване на ензими.
В допълнение към горните продукти, карагенанът се използва широко в много различни промишлени области като освежители за въздух, обработка на масло и много други.
Техническа документация:
Бъдете първият, който прегледа този продукт!