Kristal Monosodyum Glutamat MSG Çin Tuzu E621 1 kg
204,96 TL
марка
Интелигентен код
111.226.98
прехвърляне
200,86 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 204,96 TL!!
Име на хранителната добавка:
Кристален мононатриев глутамат MSG китайска сол
Списък на компонентите:
Мононатриев глутамат
E код:
E621
Нетната сума:
1 кг
Физическа структура:
Кристал/гранула
Партиден номер:
За ретроспективно проследяване се записват партидните номера на всички суровини и опаковъчни материали.
Партидният номер на продукта се намира върху опаковката на продукта.
Функционален клас хранителна добавка:
Подобрители на аромата
Име на източника, от който е получена хранителната добавка:
Сладка царевица
Храни, към които могат да се добавят хранителни добавки:
Използва се в разрешени готови продукти, като се вземат предвид съответните ограничения, в съответствие с разпоредбите в Регламента за хранителните добавки на Турския хранителен кодекс и вертикалните комюникета.
Когато необходимата информация не може да бъде достъпна в регламенти и комюникета, може да се направи справка с регулаторните органи на съответната държава.
Специални условия за съхранение/употреба:
В запечатани торби или плътно затворени и надлежно етикетирани контейнери; Трябва да се съхранява на чисто, добре проветриво място и да се пази от влага, прекомерна топлина и миризливи вещества. Не трябва да се съхранява с летливи химикали, тъй като те могат да се адсорбират върху продукта. Да се съхранява на стайна температура. Когато се съхранява във влажна атмосфера или в отворени торби, материалът ще бъде силно податлив на миризма, влага и микробно замърсяване.
Търговско наименование и адрес на бизнес оператора с храни:
Смарт Кимия Тик. и Дан. ООД ООД
Индустриален обект Ege Balatçık Mah. 8901/3 Св. Произвежда се в съоръжения No:3/3AO Çiğli/Измир.
Регистрационен номер на фирмата производител:
TR-35-K-047442
Произход:
Türkiye (Произходът на основната съставка на храната е различен от произхода на крайния продукт.)
Инструкции за употреба:
В съответствие с Регламента за хранителните добавки на Турския хранителен кодекс, във вертикални комюникета по отношение на готовия продукт, произведен или планиран да бъде произведен; Употребата му трябва да се съобразява с храните, към които може да се добавя, условията на употреба, максималните количества и ограниченията.
Ако се планира употреба в страни, различни от Турция, трябва да се вземат под внимание правните разпоредби на съответната страна.
Производителността на продукта може да варира в зависимост от производствените условия, структурата и работата на машините и оборудването, сезонните променливи и други суровини.
Преди да се определи най-подходящото количество за употреба, трябва да се направят експерименти с минимални количества, като се вземат предвид ограниченията, посочени в Регламента за хранителните добавки на Турския хранителен кодекс.
Област на използване/Цел на продажба:
За употреба в храната.
Техническа информация:
Мононатриевият глутамат, съкратено като MSG, е открит за първи път в Япония в началото на 1900 г. и става широко използван в японската и китайската кухня.
MSG, известен също с код E621, е добавка, използвана за подобряване на консистенцията на вкуса в много хранителни продукти. Други соли, образувани от глутаминова киселина, имат същия ефект като MSG.
Глутаматът добавя вкус, наречен "умами" към храната, която съдържа. Научно този вкус се счита за горчив, солен, кисел и сладък.
Глутаматът е протеин. Съдържа се естествено в повечето храни, съдържащи протеини (червени и бели меса, морски дарове).
Глутаматът ограничава вкуса. Количеството глутамат е между 0,1% и 0,8% в храните, в които се намира естествено, и в храните, в които се използва. Ето защо той е ограничаващ и ако се използва повече, няма да допринесе за вкуса и може да причини вредни ефекти.
Мононатриевият глутамат е сол. Химичната му формула е C5H8NNaO4, 1 мол мононатриев глутамат тежи 169,111 кг. Топи се при 225°C и е силно разтворим във вода.
MSG се състои от комбинация от глутаминова киселина и натрий. Глутаминовата киселина е един от 20-те вида аминокиселини в протеиновия синтез. Това означава, че може да се синтезира в нашето тяло.
Той съществува в тялото ни в две форми, свободна и свързана. Свързаната форма е, когато се намери свързана с други аминокиселини, докато свободната форма е, когато се намери сама. Диетичният глутамат е енергийният източник, използван най-много от червата. Червата също отделят свързан глутамат. Тялото може да синтезира по-голямата част от този източник на енергия само. (95-96%) и около 4-5% глутамат се получават от храната.
Глутаматът се намира естествено в свързана форма в месо, риба, зеленчуци и зърнени храни, както и в свободна форма в домати, мляко, картофи, соев сос и много видове сирена. В допълнение, той се добавя към много готови хранителни продукти поради приятната си миризма, вкус и подобряващи вкуса свойства.
Търговското производство на мононатриев глутамат започва през 1909 г. В миналото се е произвеждал чрез хидролиза, но по-късно започва да се използва бактериална ферментация.
Бактерията, наречена Corynebacterium Glutamicus, се използва в този процес на ферментация и този процес се извършва в течна среда, съдържаща меласа, нишесте или захар. По време на ферментацията бактериите отделят глутаминова киселина в околната среда. След това преминават през класически методи за анализ. Филтрираната и пречистена глутаминова киселина се превръща в мононатриев глутамат с неутрализация. След това, след допълнително пречистване, кристализация и процеси на сушене, той се превръща в бял прах и става готов за употреба като подобрител на вкуса.
Технически документи:
Бъдете първият, който прегледа този продукт!