Süt Mikrobiyolojisi Kitabı

Глава 1: Дефиниция на микробиологията

Глава 2: Прокариотни протестисти

Глава 3: Микроскоп и неговата употреба

Глава 4: Мляко и неговите свойства

Глава 5: Семейства бактерии с патогени и фактори на влошаване

Глава 6: Гладки неспорообразуващи пръчковидни бактерии

Глава 7: Безспорови, неправилни пръчковидни бактерии

Глава 8: Психотрофни бактерии

Глава 9: Психротрофи: Техният ензимен ефект върху млякото и млечните продукти

Глава 10: Бактерии, които причиняват сериозни заболявания при хора и животни

Глава 11: Човешки патогени и стрептококови видове, които могат да причинят мастит

Глава 12: Полезни микроорганизми, причиняващи разваляне на млечните продукти

Глава 13: Дрожди и плесени

Глава 14: Рикетсии и вируси

Глава 15: Почистване и дезинфекция в млечната промишленост