Kalsiyum Laktat E327 25 kg
7.623,08 TL
категория
марка
Интелигентен код
032.500.33
прехвърляне
7.470,62 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 7.623,08 TL!!
Име на хранителната добавка:
Калциев лактат
Списък на компонентите:
Калциев лактат
E код:
E327
Нетната сума:
25 кг
Физическа структура:
Прах
Партиден номер:
Партидните номера на всички суровини и опаковъчни материали се записват за ретроспективно проследяване.
Партидният номер на продукта се намира върху опаковката на продукта.
Функционален клас хранителна добавка:
Киселини и регулатори на киселинността
Име на източника, от който е получена хранителната добавка:
Млечна киселина
Храни, към които могат да се добавят хранителни добавки:
Използва се в разрешени готови продукти, като се вземат предвид съответните ограничения, в съответствие с разпоредбите в Турския хранителен кодекс, Регламента за хранителните добавки и вертикалните комюникета.
Когато необходимата информация не може да бъде получена в регламентите и комюникета, може да се направи справка с регулаторните органи на съответната страна.
Специални условия за съхранение/употреба:
Съхранявайте затворени на сухо и хладно място.
Търговско наименование и адрес на хранителния оператор:
Умна търговия с химия. и Дан. ООД сти.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Св. №: 3/3AO Произвежда се в съоръжения в Çiğli/Измир.
Фирмен регистрационен номер на производителя:
TR-35-K-047442
Произход:
Türkiye (Произход на основния компонент на храната: Белгия)
Инструкция за употреба:
В съответствие с регламента на Турския хранителен кодекс относно добавките в храните, във вертикалните комюникета относно готовия продукт, произведен или планиран да бъде произведен; Трябва да се използва, като се вземат предвид храните, към които може да се добавя, условията на употреба, максималните количества и ограниченията.
Ако се планира да се използва в страни, различни от Турция, трябва да се вземат предвид правните разпоредби на съответната държава.
Производителността на продукта може да се различава в зависимост от производствените условия, структурата и работата на машините и оборудването, сезонните променливи и други суровини.
Преди да се определи най-подходящото количество за употреба, трябва да се извършат опити с минимални количества, като се вземат предвид ограниченията, посочени в Разпоредбата на Турския хранителен кодекс относно хранителните добавки.
Област на използване/Цел на продажбата:
Предназначен е за употреба в храната.
Техническа информация:
Калциевият лактат е под формата на прах и има почти бял цвят.
източник; Това е сол на млечна киселина, получена чрез третиране на млечна киселина с основни разтвори, съдържащи калциеви йони.
Натриевата сол на млечната киселина (E270) е естествена киселина, произведена от бактерии във ферментирали храни. Всички ферментирали храни са богати на млечна киселина. Произвежда се в търговската мрежа чрез бактериална ферментация на нишесте и меласа.Също така се произвежда в големи количества от бактерии, живеещи в дебелото черво.
Неговата функция е да използва калциевия лактат в молекулярната гастрономия при просто втвърдяване и обратно втвърдяване с помощта на натриев алгинат.
Области на използване; Използва се при производството на сметана, сирене, сладолед, супа и бакпулвер. Калциевият лактат обикновено се предпочита за защита срещу дрожди и гъбички.
Индустриални приложения
Използва се за регулиране на подходящата киселинност за развитието на необходимата бактериална култура при производството на някои храни. По този начин подобрява вкуса и текстурата на различни хранителни продукти. Използва се като един от компонентите на бакпулвера, използван в сладкиши. Осигурява необходимата храна за изхранването на дрождите. Използва се като стягащо средство при консервирането на храни, които могат да бъдат отрицателно повлияни от топлината, като сирене, приготвено по метода на утаяване, предварително нарязани плодове, зеленчуци или риба.
Креативни кухненски приложения
В креативното готвене калциевите соли се използват в комбинация с натриев алгинат за прости процеси на втвърдяване и обратно сферично формиране. Трябва да присъстват свободни калциеви йони, за да може натриевият алгинат да се желира.
Съвети
Калциевият лактат се предпочита вместо калциев хлорид като източник на калций в процесите на втвърдяване. Тези две соли са изключително ефективни при процесите на втвърдяване, но калциевият хлорид може да остави горчив привкус в крайния продукт, дори след интензивен процес на изплакване.
Бъдете първият, който прегледа този продукт!