Hemiselülaz Enzimi 5 kg
1.934,93 TL
категория
марка
Интелигентен код
040.200.32
прехвърляне
1.896,23 TL
(% 2,00 отстъпка за преводи)
* С вноски от 1.934,93 TL!!
Име на ензима:
Ензим хемицелулаза
Списък на компонентите:
Пшенично брашно, хемицелулаза
Ензимна активност:
1338 -1636 u/g
Нетната сума:
5 кг
Физическа структура:
Прах
Информация за алергени:
Съдържа глутен.
Партиден номер:
Партидните номера на всички суровини и опаковъчни материали се записват за ретроспективно проследяване.
Партидният номер на продукта се намира върху опаковката на продукта.
Храни, към които може да се добави ензим:
Използва се в разрешени готови продукти, като се вземат предвид съответните ограничения, в съответствие с разпоредбите в Регламента на Турския хранителен кодекс относно хранителните добавки, Регламента на Турския хранителен кодекс относно хранителните ензими и вертикалните комюникета.
Когато необходимата информация не може да бъде получена в регламентите и комюникета, може да се направи справка с регулаторните органи на съответната държава.
Специални условия за съхранение/употреба:
Съхранявайте затворени на сухо и хладно място.
Търговско наименование и адрес на хранителния оператор:
Умна търговия с химия. и Дан. ООД сти.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Св. №: 3/3AO Произвежда се в съоръжения в Çiğli/Измир.
Фирмен регистрационен номер на производителя:
TR-35-K-047442
Произход:
Türkiye (Произходът на основния компонент на храната е различен от произхода на крайния продукт.)
Инструкция за употреба:
В съответствие с Разпоредбата на Турския хранителен кодекс относно хранителните ензими, във вертикалните комюникета относно готовия продукт, произведен или планиран да бъде произведен; Трябва да се използва, като се вземат предвид храните, към които може да се добавя, условията на употреба, максималните количества и ограниченията.
Ако се планира да се използва в страни, различни от Турция, трябва да се вземат предвид правните разпоредби на съответната държава.
Производителността на продукта може да се различава в зависимост от производствените условия, структурата и работата на машините и оборудването, сезонните променливи и други суровини.
Преди да се определи най-подходящото количество за употреба, трябва да се извършат опити с минимални количества, като се вземат предвид ограниченията, посочени в Регламента на Турския хранителен кодекс относно хранителните добавки.
Област на използване/Цел на продажбата:
Предназначен е за употреба в храната.
Техническа информация:
Ензимът Tito hemicellulase се произвежда от видовете Aspergillus чрез ферментация. Ензимът хемицелулаза участва в разграждането на хемицелулозата. Хемицелулозата е полизахарид, открит в клетъчната стена и се класифицира като по-сложен от захарта, но по-малко сложен от целулозата.
Полизахаридите, които са около 23% различни от нишестето в брашното, се наричат пентозани.
пентозани; Те са групирани в две групи, разтворими или неразтворими във вода. Неразтворимите във вода частици имат отрицателно въздействие върху тестото и се наричат хемицелулози.
Тези неразтворими във вода частици се превръщат във водоразтворими полизахариди с високо молекулно тегло от ензима хемицелулаза.
В резултат на това добавянето на хемицелулаза в производството на хляб;
Осигурява лесна обработка на тестото,
Помага за увеличаване на еластичността на глутена,
Увеличава капацитета за задържане на газ,
Увеличава обема на хляба
Това прави вътрешността на хляба по-гладка,
Осигурява тънка структура на кората,
Осигурява по-мека структура на черупката,
Позволява на тестото да се развива лесно,
Повишава водозадържащата способност на тестото,
Увеличава срока на годност.
Ако използваме ензими, които въздействат на хемицелулозната част на пентозаните в брашното, ще може да се получи положителен резултат по отношение на свойствата на хляба. Ензими, действащи върху полизахариди, различни от нишесте в брашното; Пентозаназа, действаща върху пентозани, целулаза, действаща върху целулозна част и хемицелулаза, действаща върху хемицелулози.
Области на използване
Хемицелулазите се използват най-вече в следните приложения, заедно с ензимите амилаза, глюканаза, целулаза, ксиланаза:
Използват се в хлебни изделия за осигуряване на качество на тестото и оптимизиране на продукта (обем, консистенция, срок на годност). Използва се и в дълбоко замразени продукти от тесто.
Използва се при производството на сокове и други напитки
Използва се като добавка в храните за животни.
Бъдете първият, който прегледа този продукт!