Дрожден екстракт...05.12.2015г
Екстракт от мая..
Единственият продукт, който идва на ум, когато става въпрос за подобрител на вкуса, е мононатриевият глутамат (MSG). Има обаче натурален продукт, който можете да използвате като заместител на този продукт.
Със същата цел като подобрител на вкуса се използва екстракт от дрожди, който е предпочитан, особено защото е натурален продукт.
Дрожденият екстракт е натурален продукт, протеинова смес, получена чрез разграждането на хлебна мая.
Тъй като няма Е код, не се определя като хранителна добавка.
В храните се използва в инстантни супи, бульони, смеси от подправки, подправки, закуски като снаксове и месни продукти.
Екстрактът от дрожди има високо съдържание на свободен глутамат, така че има свойства за подобряване на вкуса.
Причини за предпочитане на екстракт от дрожди вместо мононатриев глутамат (MSG),
- Екстрактът от мая е натурален продукт. (Няма E код. Предпочита се и от производители, които не искат да пишат MSG на етикетите си.)
- MSG няма уникален вкус, той само позволява отделно разкриване на ароматите в продукта, в който се използва.
Но екстрактът от дрожди е по-насочен към увеличаване на аромата, има вкус, близък до бульона.
Вече можете да намерите екстракт от мая на нашия уебсайт. Можете да се свържете с нас за по-подробна информация.
Любими глухи (Турхан)
Мениджър категория суровини