Gıdalarda Duyusal Değerlendirme
404,27 TL
категория
марка
Умный код
111.236.49
перевод
396,18 TL
(% 2,00 скидка на перевод)
* С рассрочкой от 46,37 TL!!
Название книги: Сенсорная оценка продуктов питания
Автор: Проф. Доктор Томрис Алтуг Оногур - доц. Доктор Ешим Эльмаджи
Издательство: Сидас Медиа
Страница : 135 страниц
Дата публикации: 2015 г.
Содержание:
Содержание:
1. Качество пищевых продуктов и сенсорные характеристики качества.
2. Что такое сенсорная оценка
3 . Испытательная комната, контроль продукции и панелей в лаборатории сенсорного анализа
4. Влияние на выбор членов комиссии и размер группы при сенсорной оценке
Факторы
5. Тесты на различия
6 . Шкалы, используемые при сенсорной оценке
7. Методы описательного сенсорного анализа
8. Анализ профиля ткани
9. Использование сенсорных тестов в исследованиях потребительских предпочтений
10. Реализация программы сенсорной оценки на предприятиях пищевой промышленности.
Будь первым кто прокомментирует этот товар!