Glutensiz Buğday Lifi 1 kg
185,28 TL
категория
марка
Умный код
052.200.01
перевод
181,57 TL
(% 2,00 скидка на перевод)
* С рассрочкой от 72,88 TL!!
Название пищевой добавки:
Пшеничное волокно Değirmencibaşı
Чистая сумма:
1 кг
Физическая структура:
Пыль
Информация об аллергенах:
Содержит глютен.
Большое число:
Номера партий всего сырья и упаковочных материалов записываются для ретроспективной отслеживаемости.
Номер партии продукта находится на упаковке продукта.
Функциональный класс пищевой добавки:
волокна
Наименование источника, из которого получена пищевая добавка:
Пшеница
Продукты, в которые можно добавлять пищевую добавку:
Он используется в разрешенных готовых продуктах с учетом соответствующих ограничений в соответствии с положениями Турецкого продовольственного кодекса, Регламента о пищевых добавках и вертикальных коммюнике.
Когда необходимая информация не может быть получена в нормативных актах и коммюнике, можно проконсультироваться с регулирующими органами соответствующей страны.
Особые условия хранения/использования:
Хранить закрытым в сухом и прохладном месте.
Коммерческое название и адрес оператора пищевой промышленности:
Умная химия Трейд. и Дэн. ООО Сти.
Эге Санайи Ситеси Балатчик Мах. 8901/3 ул. №: 3/3AO Производится на заводе в Чигли/Измире.
Регистрационный номер производителя:
ТР-35-К-047442
Источник:
Türkiye (Происхождение основного компонента пищи отличается от происхождения конечного продукта.)
Инструкция по использованию:
В соответствии с Положением о пищевых добавках Турецкого продовольственного кодекса в вертикальных коммюнике, касающихся готового продукта, произведенного или планируемого к производству; Его следует использовать с учетом пищевых продуктов, в которые его можно добавлять, условий использования, максимальных количеств и ограничений.
Если планируется использовать его в странах, отличных от Турции, следует учитывать правовые нормы соответствующей страны.
Характеристики продукта могут различаться в зависимости от условий производства, конструкции и характеристик машин и оборудования, сезонных переменных и другого сырья.
Прежде чем определить наиболее подходящее количество использования, следует провести испытания с минимальными количествами, принимая во внимание ограничения, указанные в Положении о пищевых добавках Турецкого пищевого кодекса.
Область использования/Цель продажи:
Он предназначен для употребления в пищу.
Техническая информация:
Волокна пшеницы находят применение в мясных продуктах благодаря их способности увеличивать водоудерживающую способность в продуктах с низким содержанием жира, снижать стоимость рецептуры, изменять текстуру, улучшать стабильность при хранении, снижать потери при варке и иметь нейтральный вкус. Кроме того, использование пшеничных волокон в качестве наполнителя мясных изделий значительно повышает предпочтительность продукта для потребителя.
Волокна пшеницы Тито определяются как нерастворимые пищевые волокна.
В дополнение к своим водоудерживающим свойствам пшеничные волокна Tito предотвращают потерю масла из продукта во время приготовления, удерживая масло до 5 раз больше своего веса. Это важно с точки зрения сохранения вкуса пищи.
Помимо мясных продуктов пшеничные волокна находят широкое применение в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Использование пшеничных волокон вместо муки и масла в печенье, бисквитах и жареных изделиях обеспечивает формирование плотной структуры. Волокно, заменяющее часть муки в тортах и печенье, обеспечивает сохранение плотной структуры при хранении. Было установлено, что пшеничная клетчатка, добавленная в хлеб, замедляет черствение хлеба. Увеличение срока годности продуктов с пониженным содержанием жира обусловлено водосвязывающей способностью ингредиентов с высоким содержанием клетчатки и их способностью удерживать влагу продукта.
Волокна пшеницы важны для закусок и экструдированных продуктов, поскольку они повышают стабильность и технологичность, а также сокращают время сушки. Волокна пшеницы используются для увеличения общего содержания пищевых волокон в сухих завтраках, вафлях, фруктовых продуктах и йогуртах.
Пшеничные волокна также часто используются в производстве молока и молочных продуктов. Ингредиенты с высоким содержанием клетчатки находят применение в молочных продуктах, таких как сыр, йогурт, пудинг, мороженое и замороженные десерты. Основой производства молочных продуктов с высоким содержанием клетчатки является продвижение на рынок более здоровых продуктов за счет снижения количества жира и холестерина и введения новых компонентов, влияющих на здоровье, а также кальция. Эти ингредиенты добавляют в молочные продукты в основном для стабилизации, повышения консистенции, предотвращения синерезиса, замены жира, снижения калорийности и придания объема.
Пшеничное волокно также используется в соусах и супах из-за его способности удерживать воду, а также в порошковых смесях, поскольку оно предотвращает агломерацию.
Пшеничное волокно может использоваться в среднем в пределах 2-3,5% в таких группах продуктов, как фрикадельки и котлеты для гамбургеров.
В начальных испытаниях можно попробовать использовать 2%, затем количество можно увеличить или уменьшить в соответствии с желаемыми структурными свойствами.
Если в таких группах продуктов, как фрикадельки и котлеты для гамбургеров, используется только пшеничное волокно, структура конечного продукта может быть сухой, и в результате в конечном продукте могут наблюдаться проблемы с качеством структуры, такие как растрескивание.
Таким образом, серия Değirmencibaşı Kft350 , представляющая собой специальную смесь растительных волокон, может использоваться в связанных готовых продуктах.
Техническая документация:
Будь первым кто прокомментирует этот товар!
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ
299,77 TL
1.332,32 TL
6.245,26 TL