Miristik Asit 1 g
43.744,46 TL
категория
марка
Умный код
180.520.13
перевод
42.869,57 TL
(% 2,00 скидка на перевод)
* С рассрочкой от 5.017,85 TL!!
Синонимы: миристиновая кислота, тетрадекановая кислота-1-13C.
Номер кассы: 57677-52-8
Химическая формула: CH₃(CH₂)₁₂COOH.
Физическая форма: Порошок
Белый цвет
Молекулярный вес: 229,38 г/моль
Плотность: 862 кг/м³
Точка плавления/диапазон плавления: 52–54°C.
Точка кипения: 326,2°С.
Температура вспышки: 113°C – в закрытом тигле.
Выявленные области применения: лабораторные химикаты, производство веществ.
Применение: Миристиновая кислота, также известная как тетрадекановая кислота, представляет собой тип насыщенной жирной кислоты с 14-углеродной цепью. Он обычно содержится в различных природных источниках, таких как кокосовое масло, пальмовое масло, койра и другие растительные и животные масла. Миристиновая кислота широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности благодаря своим разнообразным свойствам и функциям.
Пищевая промышленность: его можно найти отдельно или в сочетании с другими кислотами (каприловой кислотой, каприновой кислотой, лауриновой кислотой, пальмитиновой кислотой, стеариновой кислотой, олеиновой кислотой) среди жирных кислот, известных под кодом E570.
Усилитель вкуса: Миристиновая кислота часто используется для улучшения вкуса различных продуктов питания и напитков. Он придает приятный, слегка ореховый вкус, который может улучшить общий вкус таких продуктов, как хлебобулочные изделия, шоколад и кондитерские изделия.
Улучшение текстуры: миристиновая кислота имеет кристаллическую структуру при комнатной температуре, что делает ее полезной для создания гладкой и кремовой текстуры пищевых продуктов. Его широко используют при производстве сливочных начинок, соусов и спредов.
Шоколад и кондитерские изделия: Миристиновая кислота используется в производстве шоколада и кондитерских изделий для усиления ощущения таяния шоколада во рту. Это помогает создать гладкую текстуру и предотвращает образование нежелательных кристаллов в шоколаде.
Обработанные пищевые продукты: миристиновую кислоту иногда добавляют в обработанные пищевые продукты для улучшения вкуса и текстуры. Это может помочь сохранить желаемую консистенцию таких продуктов, как маргарин, спреды и плавленый сыр.
Хлебобулочные изделия: миристиновую кислоту можно использовать для улучшения текстуры и срока хранения хлебобулочных изделий, таких как торты, печенье и выпечка. Он помогает обеспечить нужную структуру мякиша и удержание влаги.
Эмульгаторы и стабилизаторы. Миристиновая кислота может действовать как эмульгатор и стабилизатор в некоторых пищевых продуктах, помогая предотвратить разделение ингредиентов и повышая общую стабильность рецептур.
Ароматизатор: из-за своего мягкого вкуса миристиновая кислота иногда используется в качестве ароматизатора в различных блюдах и рецептах.
Будь первым кто прокомментирует этот товар!